鲷鱼烧读diao还是chou

鲷鱼烧的读音是diāo。

1、鲷鱼烧来源。

鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心，传统上是用红豆沙做馅，以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，做鲷鱼烧，面糊的做法是关键，所做成的形状像鲷鱼，衍生自今川烧。鲷鱼烧的表皮是脆脆的，需趁热吃为好。

2、鲷鱼烧配方。

（1）制作普通鲷鱼烧最基本的原料包括：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖和红豆馅。

（2）制作白鲷鱼烧所需要的最主要的原料不是面粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜为原料制成的粉状物，也可被称作番薯淀粉。

（3）制作巧克力鲷鱼烧，要将红豆馅换成巧克力酱。只要将巧克力切碎，倒入加热好的牛奶中，搅拌到功克力完全融化，再加入加奶油搅拌均匀，就能得到自制的巧克力酱了。

鲷鱼烧的制作流程：

1、材料。

鸡蛋3个，细砂糖65g，低筋面粉175g，淀粉25g，牛奶100g，植物油50g，泡打粉4g，小苏打2g，香草精2滴，枣泥馅适量（一个鲷鱼烧大约用8克馅料）。

2、搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉过筛备用，将鸡蛋打散成蛋液，加入细砂糖和牛奶搅拌均匀。将筛过的粉类，再筛入到搅拌好的蛋液中，制成面糊，注意搅拌均匀，不要起筋。面糊盆上盖一层保鲜膜，让它静止一会。静置好的面糊再次搅拌均匀，倒入裱花袋里。

3、倒入模具。

鲷鱼烧模具置火上加温后，两面涂油，转小火，倒入面糊，均匀的在中间部分放上红豆馅，在红豆馅上再倒上些面糊；将模具合起，不时地翻面，小火烧至两面金黄即可出炉食用了。鲷鱼烧一般吃温热的，也可以吃凉的；吃不完的，放凉后，密封保存1天。