海鱼金昌鱼的做法

【泡椒金鲳鱼】——益气养血、补胃益精
准备材料：金鲳鱼、泡椒、姜、葱、胡椒粉。
做法：
1、将金鲳鱼处理好后洗净，在金鲳鱼的表面划上几刀并沥干水分;
2、把锅烧热，用姜把锅底擦一遍;
3、在锅中放入适量的油，放入金鲳鱼，把它煎至两面金黄取出;
4、在锅中留下少许油，把泡椒和姜末下进去爆炒;
5、把泡椒水也放入锅中，烧开后放入煎好的金鲳鱼，用小火慢炖，记得中间翻面，加入食盐和胡椒粉调味;
6、焖煮开后把锅中的汁液淋在鱼上，最后大火收汁，撒上香葱即可。

【孔雀开屏鱼】——改善青少年久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症
准备材料：鲳鱼、枸杞、酱油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、葱、姜。
做法：
1、把鲳鱼处理干净后去掉头尾，在背部用刀切段，记住让鱼肚处相连;
2、把切好的鲳鱼放入碗中，加胡椒粉，生抽、盐、料酒搅拌均匀后腌制20分钟;
3、将腌好的鲳鱼放在盘中摆好孔雀开屏的造型;
4、把葱姜切丝，放在鱼身上，并淋上蒸鱼豉油;
5、将盘子放入锅中，蒸10分钟左右，开锅后拿下葱姜丝，再淋一次蒸鱼豉油;
6、另起一锅，将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上，再用枸杞和葱花点缀，上桌即可。
虽然鲳鱼对青少年的成长十分日常有利的，可是有些种类的鱼体内却含有汞，这种物质进入人体内，不仅会影响其生长发育，导致生长发育迟缓，甚至会对大脑发育造成损害。因此，吃鱼也不是越多越好。如果青少年患有皮肤疾病问题，是不能吃鲳鱼的，据前人经验，鲳鱼属海鲜“发物”，有病之人忌食之。

根据上面的介绍我们知道，鲳鱼对于青少年的身体成长是非常有利的，因为鲳鱼味甘，性平。青少年平常吃鲳鱼，可以帮助益气养血、补胃益精。在我们身边，有些孩子因为对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等导致身体成长缓慢，在这种情况下，就可以吃点鲳鱼改善体质了，鲳鱼可用于久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症的治疗。

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