河南红薯馍馍的做法

红薯中含有多种人体需要的营养物质，根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品，它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
食材换一换食材
面粉
500g
红薯
500g
酵母
4g

1/10红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟

2/10放入面包机中

3/10加入白糖，趁热搅均

4/10加入牛奶，等红薯摊凉

5/10放入面粉和酵母

6/10按发面键，让其自动和面

7/101小时50分后，面已经发好了

8/10整形

9/10分成大小相同的小团

10/10揉成圆形，水热后，放入蒸笼蒸十分钟左右

做法2

第1步、红薯去皮切片蒸熟。

第2步、压成泥备用（也可以用搅拌机）。

第3步、把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。

第4步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第5步、发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。

第6步、将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。

第7步、将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。

第8步、醒发好的小面团（比原来要大了）。

第9步、开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。

第10步、出锅咯。

第11步、我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配