如题所述
吊菜指的是茄子。
茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。
叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
生长习性
温度
茄喜高温,种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度,幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度,夜间15摄氏度-20摄氏度,15摄氏度以下生长缓慢,并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。
光照
茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下,茄子生育旺盛,花芽质量好,果实产量高,着色佳。
水分
茄形成以前需水量少,茄子迅速生长以后需要水多一些,对茄收获前后需水量最大,要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水,土壤潮湿通气不良时,易引起沤根,空气湿度大容易发生病害。
吊菜指的是茄子。
茄(学名:Solanum melongena L.),茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。
叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
生长习性
温度
茄喜高温,种子发芽适温为25-30摄氏度,幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度,夜间15摄氏度-20摄氏度,15摄氏度以下生长缓慢,并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。
光照
茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下,茄子生育旺盛,花芽质量好,果实产量高,着色佳。
水分
茄形成以前需水量少,茄子迅速生长以后需要水多一些,对茄收获前后需水量最大,要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水,土壤潮湿通气不良时,易引起沤根,大容易发生病害。
本回答被网友采纳【科属】为葫芦科植物瓠瓜的果实。
【别名】葫芦、壶卢、瓠瓜、腰舟。
【性味归经】性平,味甘淡;入肺、脾、肾经。
【功效主治】利水消肿,止渴除烦,通淋散结。主治水肿腹水,烦热口渴,疮毒,黄疸,淋病,痈肿等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,粗纤维1克,灰分0.4克,胡萝卜素O.02毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.4毫克,维生素C12毫克,钙12毫克,磷17毫克,铁0.3毫克,钾124毫克,钠0.7毫克,镁8毫克,氯23毫克等物质。
【食疗作用】
1.增强机体免疫功能 瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。
2.降糖 从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。
3.防癌抗癌 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
【保健食谱】
1.瓠瓜汤面 羊肉200克,苹果5个,瓠瓜300克,白面100克,生姜适量。先将瓠瓜去皮、瓤,羊肉洗净切片;把羊肉与苹果放入锅中,加水煮至羊肉熟,去苹果,取羊肉;和面做成面条,用肉汤煮熟,放入姜、葱、盐、醋与瓠瓜、熟肉片调和即成。此汤具有止渴利尿的功效,凡属水饮停蓄,津液不能上承而引起口渴,小便不利而中气偏虚者,皆可辅食此汤面。
2.瓠瓜汁 鲜瓠瓜500克,蜂蜜适量。先将鲜瓠瓜洗净,捣烂绞汁,以蜂蜜调匀(瓠瓜汁与蜂蜜用量之比为10:1)。每次服饮50毫升,每日2次。此汁具有清热利湿,降压的功效,适用于高血压,烦热口渴,肝炎黄疸,尿路结石等病症。
3.瓠瓜鲫鱼羹 瓠瓜500克,鲫鱼1条(约200克)。先将鲫鱼如法治净,瓠瓜去皮、瓤,切块;锅置火上,倾入瓠瓜块、鲫鱼,加水500毫升,用文火慢煮,待鱼熟时,加适量佐料调匀即成。此羹具有利尿消肿之功,对肾炎浮肿患者有良效。
4.干贝瓠瓜 瓠瓜250克,水发干贝5O克,葱花少许。瓠瓜洗净去皮,切成长条片,干贝撕成丝,待用;锅中下猪油烧至四成热时,放入瓠瓜泡油,倒入漏勺沥去油;锅内留少量余油,放入葱花,烹入料酒,加入清汤,再放干贝。瓠瓜,烧沸后加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,起锅装盘即成。此肴具有滋阴润燥,补肾强体的功效,适用于烦热口渴,腹中宿食,水肿腹胀等病症。
【注意事项】瓠瓜性滑而利,脾胃虚寒泄泻者不宜多食。
【文化欣赏】
王念孙。《疏证》:“瓠通作壶,《幽风·七月》篇‘八月断壶’,传云‘壶,瓠也’。”又云:“瓠之转声为瓢,瓠之叠韵为瓠……瓠泸,或作瓠娄。”
《鲁语》:“苦瓠不材,于人共济而已”。韦注:“共济而已,佩瓠可以渡水也。”
历史传说:卢怀慎为丞相时,平时为人稳重自持,生活上清苦俭朴,从不讲究吃喝。他曾经在家请客,邀请宾客赴宴。宴前,卢怀慎对宾客说:“今日我请你们吃一菜,此菜蒸闷去毛,浑身光光,油亮可爱,整体一物,莫拗折颈,就是说连头颈放在一起,犹如酒席上的整鸡整鸭。”众客人心中奇怪,不知丞相以何物请客?有人说鹅,有人说鸭,众说纷坛,待到上菜时,竟是一只蒸葫芦,而吃的饭则是粗制的粟米饭而已。