蒸面筋怎么蒸才能又软又蓬松，而且不塌架？

在洗好的面筋里加入少许酵母粉即可，下面介绍做法：

准备材料：高筋粉150g、中筋粉150g、盐2g、水（和面用）160ml、酵母粉0.5g

制作步骤：

1、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟


2、面团放入较大的盆中，加适量水（以没过面团的一半为宜）


3、像洗衣服似的开始揉搓，至水变得非常浑浊，将洗面的水倒入一个大盆中，重新加水继续洗面


4、洗4-5次（洗面的水全都倒入一个大盆中），直至水不再那么浑浊，剩下的即为面筋


5、面筋加0.5g发酵粉，揉搓均匀，盖上保鲜膜醒30分钟


6、醒好的面筋放入锅中，大火蒸30分钟


7、蒸好的面筋凉凉，切块备用

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：https://verywind.cn/ee/e7f7xv2vyf33x273r2j.html