如题所述
在洗好的面筋里加入少许酵母粉即可,下面介绍做法:
准备材料:高筋粉150g、中筋粉150g、盐2g、水(和面用)160ml、酵母粉0.5g
制作步骤:
1、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合,和成面团,盖上保鲜膜或湿布醒30分钟

2、面团放入较大的盆中,加适量水(以没过面团的一半为宜)

3、像洗衣服似的开始揉搓,至水变得非常浑浊,将洗面的水倒入一个大盆中,重新加水继续洗面

4、洗4-5次(洗面的水全都倒入一个大盆中),直至水不再那么浑浊,剩下的即为面筋

5、面筋加0.5g发酵粉,揉搓均匀,盖上保鲜膜醒30分钟

6、醒好的面筋放入锅中,大火蒸30分钟

7、蒸好的面筋凉凉,切块备用
准备材料:高筋粉150g、中筋粉150g、盐2g、水(和面用)160ml、酵母粉0.5g
制作步骤:
1、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合,和成面团,盖上保鲜膜或湿布醒30分钟

2、面团放入较大的盆中,加适量水(以没过面团的一半为宜)

3、像洗衣服似的开始揉搓,至水变得非常浑浊,将洗面的水倒入一个大盆中,重新加水继续洗面

4、洗4-5次(洗面的水全都倒入一个大盆中),直至水不再那么浑浊,剩下的即为面筋

5、面筋加0.5g发酵粉,揉搓均匀,盖上保鲜膜醒30分钟

6、醒好的面筋放入锅中,大火蒸30分钟

7、蒸好的面筋凉凉,切块备用
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2021-07-22
面筋粉做成面筋后, 找个盆子接一些冷水,把面团放进去揉洗,记住一定要用冷水,反复换 水洗,洗到水变白为止,剩下那块就是面筋即湿面筋。湿面筋如果要做成水面筋或者烤麸旧需要蒸,但是怎么能让面筋变蓬松是个关键,不同的种类蒸的方式也是不同的。