如题所述
肉粽
食材明细
主料
五花肉1千克
糯米1千克
粽叶50片
棉线适量
辅料
生抽6汤匙
老抽3汤匙
料酒4汤匙
五香粉1汤匙
盐1汤匙
味精1汤匙
糖3汤匙
咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
简单难度
肉粽的做法步骤
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1
将五花肉洗净,切成1.5厘米左右宽的肉条。
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2
加入2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙料酒,1汤匙糖,五香粉,盐,和味精,抓匀,腌制一个晚上。
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3
糯米洗净,水尽量沥干。
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4
加入4汤匙生抽,2汤匙老抽,2汤匙料酒,2汤匙糖,搅拌均匀,放置1小时左右,让糯米吸饱调料。
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5
粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶,所以泡软就行,如果是新鲜的可以用煮的。
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6
将粽叶尖头部分卷起,底部不留洞。
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7
在底部填入少许糯米。
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8
放上一条肉。
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9
填入适量糯米,压实。
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10
两边折起,注意表面呈三角形。
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11
剩余部分盖下来,沿着粽子的边裹紧。
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12
用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅,加入大半锅水,放入粽子,煮开后小火煮2个小时左右,关火后再闷一个小时即可。
小窍门
我包的是小一点的粽子,一张粽叶包一个,所有东西的用量我是估计的,不一定准,可以根据自己口味调整。如果要将粽子保存的话,将煮好的粽子放在冷冻层,要吃的时候拿出来煮15分钟左右即可。
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