肉zhong怎么做

肉粽

食材明细

主料

五花肉1千克

糯米1千克

粽叶50片

棉线适量

辅料

生抽6汤匙

老抽3汤匙

料酒4汤匙

五香粉1汤匙

盐1汤匙

味精1汤匙

糖3汤匙

咸鲜口味

煮工艺

一天耗时

简单难度

肉粽的做法步骤



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1

将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。



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2

加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。



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3

糯米洗净，水尽量沥干。



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4

加入4汤匙生抽，2汤匙老抽，2汤匙料酒，2汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。



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5

粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。



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6

将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。



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7

在底部填入少许糯米。



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8

放上一条肉。



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9

填入适量糯米，压实。



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10

两边折起，注意表面呈三角形。



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11

剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。



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12

用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。

小窍门

我包的是小一点的粽子，一张粽叶包一个，所有东西的用量我是估计的，不一定准，可以根据自己口味调整。如果要将粽子保存的话，将煮好的粽子放在冷冻层，要吃的时候拿出来煮15分钟左右即可。