如题所述
我个人的看法应该是东北的好,因为东北的黑土地有机质含量高营养丰富,东北玉米又是一年一季玉米生长期比其他地方的都长,能够充分的吸收“天地日月的精华”属于大自然“精雕细琢”的精品。我想这也是东北大米和大豆享誉全国的原因吧。
糯玉米也叫粘玉米、蜡质玉米,是玉米的一个亚种,与普通玉米相比营养价值较高,消化率比普通玉米高20%,品质分析表明,糯玉米含蛋白质10.6%、氨基酸8.3%左右,脂肪含量低,属高蛋白低脂肪食品,籽粒中的水溶性蛋白比例较低,赖氨酸含量比普通玉米高出16%-74%,鲜食的糯玉米比普通玉米、甜玉米具有丰富的营养物质和更好的适口性,含有各种有益的微量元素,特别是铁、锌、硒含量大大高于普通玉米,因糯玉米胚乳几乎全部由支链淀粉组成,支链淀粉的分子量不到直链淀粉的10%,易溶于水,容易被人类等单胃动物所消化吸收,食用消化率比普通玉米高20%以上,是大众青睐的绿色食品。
科学家对粘玉米营养分析表明,在所有的主食中,粘玉米的营养保健作用是最高的,维生素,蛋白质含量是大米,小麦的5-10倍。含有17种氨基酸。还含有钙,谷胱甘肽,维生素,镁,硒,维生素E和脂肪酸等7种的含 量比玉米高8-10倍。粘玉米还含有赖安酸,维生素A(胡萝卜素),维生素C,维生素B6,黄体素等营养成分及维量元素锌,铁等。因此,人们食用粘玉米加工的食品具有预防心脏病,降低胆固醇,降血脂,减轻动脉硬化,抗癌,抗眼睛老化,刺激人的大脑细胞再生,增强人的脑力、和记忆力。玉米胚芽有增强人体新陈代谢,调整神经,使皮肤细嫩光滑,延缓衰老等作。
多吃玉米眼睛漂亮:玉米,是许多人最爱的蔬菜。事实上,玉米不能算是蔬菜,因为它含有许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。
中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。
老年黄斑性病变(AMD)是由眼睛老化所造成的疾病,严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现,黄体素、玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹、炸有帮助吸收的效果,因此更能发挥其健康效果。
从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%
糯玉米也叫粘玉米、蜡质玉米,是玉米的一个亚种,与普通玉米相比营养价值较高,消化率比普通玉米高20%,品质分析表明,糯玉米含蛋白质10.6%、氨基酸8.3%左右,脂肪含量低,属高蛋白低脂肪食品,籽粒中的水溶性蛋白比例较低,赖氨酸含量比普通玉米高出16%-74%,鲜食的糯玉米比普通玉米、甜玉米具有丰富的营养物质和更好的适口性,含有各种有益的微量元素,特别是铁、锌、硒含量大大高于普通玉米,因糯玉米胚乳几乎全部由支链淀粉组成,支链淀粉的分子量不到直链淀粉的10%,易溶于水,容易被人类等单胃动物所消化吸收,食用消化率比普通玉米高20%以上,是大众青睐的绿色食品。
科学家对粘玉米营养分析表明,在所有的主食中,粘玉米的营养保健作用是最高的,维生素,蛋白质含量是大米,小麦的5-10倍。含有17种氨基酸。还含有钙,谷胱甘肽,维生素,镁,硒,维生素E和脂肪酸等7种的含 量比玉米高8-10倍。粘玉米还含有赖安酸,维生素A(胡萝卜素),维生素C,维生素B6,黄体素等营养成分及维量元素锌,铁等。因此,人们食用粘玉米加工的食品具有预防心脏病,降低胆固醇,降血脂,减轻动脉硬化,抗癌,抗眼睛老化,刺激人的大脑细胞再生,增强人的脑力、和记忆力。玉米胚芽有增强人体新陈代谢,调整神经,使皮肤细嫩光滑,延缓衰老等作。
多吃玉米眼睛漂亮:玉米,是许多人最爱的蔬菜。事实上,玉米不能算是蔬菜,因为它含有许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。
中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。
老年黄斑性病变(AMD)是由眼睛老化所造成的疾病,严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现,黄体素、玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹、炸有帮助吸收的效果,因此更能发挥其健康效果。
从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%
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