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辅料:盐少许,生抽少许,老抽少许,白糖2勺,色拉油少许。
做法步骤
1. 白萝卜刨皮,再弄成萝卜丝。
2.豆腐干切成小丁。
3. 起油锅,倒入适量的油,放入萝卜丝,炒十几秒,再放入豆腐干,翻炒片刻,加入少许的生抽,白糖,盐。
4. 接下来和面,和好后将其切成一段段,搓揉圆,然后用右手拇指轻按米粉团中,将炒好的食材放入,再揉圆。
5. 将包好的汤圆放入水中煮熟即可。
2. 加点盐腌制一会,挤干水分备用
3. 猪肉泥里加点料酒
4. 起油锅,我用是猪油
5. 放入猪肉泥炒散
6. 接着放入萝卜丝炒开,加入生抽、老抽、砂糖炒匀
7. 起锅前加点鸡粉,撒葱花,盛出备用
8. 大盆里放入水磨糯米粉和大米粉
9. 加适量热水,先用筷子搅拌,不烫手的时候再用手揉成团撮长
10. 揪下一个剂子,大概42克左右,错圆后,用大拇指粘点干粉,在粉团中间转出一个大窝
11. 放入炒好的萝卜丝馅料
12. 用虎口慢慢手拢,蒸笼里放上剪小的棕叶,刷点油,然后把做好的团子放在粽叶上
13. 水开后,上笼蒸10分钟左右
14. 可以取一个小的完整的八角,粘点食用色素,萝卜丝糯米团完成