富含硒元素的蔬菜有哪些？

我做过三年的蔬菜批发生意，北方很多的蔬菜主产区我都去过，对于蔬菜的品质和挑选可以说非常了解。现在很多地方的蔬菜都会标上“富硒蔬菜”，因为硒元素具有抗癌的作用，可以说是人体不可或缺的元素。因此标注富硒元素的农产品有很多，比如:富硒大米、富硒大葱、西瓜等等。

但是这些富硒的农产品，并不是本身含有丰富的硒元素。而是因为它们生长的土地里含有硒元素，在这些农产品的生长过程中，通过吸收土壤和水分里的硒元素，因此体内也具有了硒元素。硒元素做为一种微量元素，几乎任何农产品里都有，只是因为生长的地方和种植的方法不同，造成的硒元素含量多少不同。因此单纯的说某一种蔬菜富含硒元素是不对的，只有生长在富含硒元素的水土中的蔬菜，才是硒元素含量高的蔬菜。

从我去蔬菜种植区采购蔬菜来看，富硒的蔬菜有这么几个特点:根扎的比较深的蔬菜:比如大蒜、大葱等，这些种植在富含硒元素的水土中，都可以称为富硒蔬菜。生长时间长，需要水肥量大的蔬菜:豆类、瓜类这些蔬菜生长的时间长，如果施加硒肥或者生长在富含硒元素的水土中，那么都可以很好的吸收硒元素。

现在很多地方通过给农作物施加硒肥，然后使生产出来的农产品称为富硒的农作物。比如现在黑龙江的大米，有很多都标注【富硒大米】，还有一些绿茶也标注【富硒绿茶】，山东明水的大葱也是富硒大葱。看样蔬菜中的硒含量，是可以通过后天的肥料施加来增加的。硒元素是对人身体特别有益的元素，不过要想通过从蔬菜中获取，而能够达到满足需要的程度，能够吸收多少还是未知数。所以还是保证食物的多样性，多摄取不同的食物中的营养才是关键。