我炸的土豆片,怎么一点都不脆,而且炸久了会脆,但是已经糊啦、、、、
土豆片一定要擦干净水分,不然很难炸脆,油温4成热即可入锅炸,小火慢慢炸,最后出锅时油温稍高些,这样薯片即脆存放的时间又长,具体做法如下:
准备材料
土豆:1个、食用油:适量、黑胡椒碎:3克、盐:1克。
1、土豆用清水清洗干净,然后去皮。
2、均匀的切成薄片。
3、放入水中淘洗一下,把淀粉洗出来,然后换一次水,加适量的白醋浸泡半小时左右。
4、泡好的薯片捞出,用干的抹布擦干水分。
5、油温4成热即可入锅炸,小火慢慢炸,才更酥脆。最后出锅时油温稍高些,这样炸出来的薯片更脆。
6、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-26
炸土豆片一定要保证很薄才行,而且要把水利干了才下锅炸,这样才会脆,如果有水就下锅就会是软的。 希望能帮到你!本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-07-15
要炸两遍,炸一遍后,等油冷下来,再把土豆片放入炸一次。不信试试吧。
第3个回答 2014-07-22
首先把土豆切片,不要太薄…烧开水、把土豆片放进锅里三十秒捞出来,然后放外面晒干,晒干后拿进来炸…油烧至八十度,土豆片扔下去就熟了,也特别脆…谢谢采纳。