如题所述
昆明美食：过桥米线、汽锅鸡、野生菌。
1、过桥米线
凡是来云南昆明的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。
吃时，用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤，汤表面有一层厚油，作用是保持汤汁高温，然后将切的极薄的猪脊肉片、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内，用筷子轻轻搅动，使之烫熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等。
最后放入米线，稍等片刻即可品尝一碗汤汁丰浓，肉片鲜嫩、味道佳美无比的过桥米线了。
2、汽锅鸡
汽锅鸡是云南昆明独有的传统风味菜，因用汽锅蒸制而得名。自清乾隆年间起在滇南地区流传，至今已有200多年的历史了。
汽锅，乃是扁圆小巧的陶锅，锅底中心有一突起的中空小嘴。厨师在制作时先将新鲜的鸡块放入汽锅中，再加佐料，盖上盖子，把汽锅放在一个盛满水的锅上，连汽锅带鸡一起蒸。
巧妙之处在于，水沸后，蒸汽会从小嘴冲入汽锅内，经过锅盖冷却再滴入锅内。一锅鸡汤，需历三四小时方成。汽锅鸡多选用滋补的中药材相辅，一般可供选择的有花旗参、三七、松茸、天麻等。
3、野生菌
5月至10月是云南昆明各种野生菌的生长期，此时到云南旅游的话，千万不要错过吃菌类菜的机会。干巴菌、鸡枞、牛肝菌、青头菌、奶油菌都是唯美佳品，红烧鸡枞菌和野生菌火锅更是不能错过的佳品。
昆明的美食有鲜花饼、竹筒饭、云腿月饼等。
1、鲜花饼
鲜花饼是昆明的一道特色小吃，制作鲜花饼的主要是用特有的玫瑰花来制成的鲜花饼，再加上面粉、蜂蜜等一些配料来烤制而成的，是一道很有特色的点心，鲜花饼在当地的一些烘焙品牌都能吃到，刚做好出炉的鲜花饼飘着淡淡的玫瑰花香，十分诱人，吃起来酥软可口，受到了很多人的喜爱。
2、竹筒饭
竹筒饭很多人都吃过，味道很是可口，香香的糯米加上包裹的竹筒里，煮好之后的竹筒饭米粒香软可口，清香扑鼻，劈开竹筒之后发散出来一股淡淡的香味，很是诱人，竹筒饭热着吃凉着吃都是十分美味，是一道色香味俱全的特色小吃，吃货可不要错过这道美味的竹筒饭哦。
3、云腿月饼
云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。月饼是中国汉族人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。
相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。
后传入人间，不断演绎成当今名声鹊起的云腿月饼。制作特点：采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中，回味无穷......让你流连忘返。
1、官渡粑粑
最火也是最好吃的官渡粑粑，就是古镇上的眼镜粑粑。他家总说：只用真材实料做美食。花生豆沙，该放多少放多少，然后放在炉子里烤到外皮金黄酥脆。馅料多分量足的粑粑，是对排队食客的最佳回报。
2、饵块传习馆
全昆明有几百家饵块店，只有这家是“非遗”。饵块传习馆在古镇街上不算显眼，但小店铺里就是藏着昆明最有文化，最好吃的饵块。早上吃烧饵块一定要加油条，加小菜，但是来古镇吃饵块，奉劝各位吃原味。软糯的饵块在火上烤一烤，喜欢吃米的人每一个能止住嘴里的口水！
3、万丝饼
云南宫廷名小吃，从古镇的街头走到结尾，就能看到好几家卖万丝饼的。作为慈溪太后的心尖儿爱，除了复杂的工艺外，万丝饼还非常的美味。
不会吃的人，抱着一口咬下去；会吃的人，先把饼掰开，然后悠闲地扯着丝细细的品尝；更会吃的人，还会佐上一壶茶。宫廷美食，每一道都是细嚼慢咽的吃食。
4、官渡姐妹园
官渡人天性就是奔放开朗，满街的兄弟菜馆，家族火锅，古镇上就是开了一家“官渡姐妹园”，如今已经有三十多年了，味道还是和原来一样好。大力推荐她们家最有名的两道美食：凉米线和猪血旺。老店老滋味，喜欢地道老昆明口味的同学一定不能错过。
昆明好吃的美食有过桥米线、舂鸡脚、泡鲁达、鸡枞菌、饵块等等。
1、过桥米线
不论你在别的什么地方吃过过桥米线，当你来到云南昆明都会情不自禁的品尝当地正宗的过桥米线。正宗的过桥米线，有一大碗滚烫的鸡汤，一碗米线，十多 个小 碟，放着各种肉片、黄瓜、青菜、豆皮、鸡蛋、酱菜等食材。小碟里的蔬菜和肉片下到汤里去一烫便熟。这样煮出来的米线不仅顺滑，而且香气诱人，再配上木瓜水 和各种凉菜简直人间极品。
2、舂鸡脚
舂鸡脚是一道地道起于西双版纳的傣族美食，把煮熟的鸡脚放在木臼中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆，柠檬汁，花生，芫荽 ，胡萝卜丝和黄瓜丝调味后用大木杵捣碎，味道和泰国腌鸡脚有异曲同工之妙，但是少了香茅就更突出鸡脚的鲜味，经过一番压榨之后的味道更是浓郁。
3、泡鲁达
泡鲁达是一道缅甸和泰国一带非常有名的甜品，说是正宗的泡鲁达配料多达十二种，但是必要的步骤说来也简单，就是西米露、缅甸炼奶和牛奶的混合物泡上烤过的面包条，撒上新鲜椰丝而成。喝前搅拌均匀，让面包条吸入汁液变得更加香甜，同时要赶在汁水被面包吸光之前狠嘬两口——这资源的分布下永远藏着一个吃货的矛盾哲学。
4、鸡纵菌
把撕碎的鸡纵菌，蒜头和干辣椒放入滚烫的菜籽油，伴随着嗞嗞声响猛烈冒泡之后得到的产物。那样的香气啊，若是闻过一次便常驻心间了。
5、饵块
饵块是昆明人的典型早餐，街上有很多，饵块是用米做的类似年糕的食物，烤软之后，里面可以配油条或火腿肠，再放上酱料和花生碎，味道不错，可以饱腹。
1、舂鸡脚是一道地道起于西双版纳的傣族美食，把煮熟的鸡脚放在木臼中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆，柠檬汁，花生，芫荽 ，胡萝卜丝和黄瓜丝调味后用大木杵捣碎，味道和泰国腌鸡脚有异曲同工之妙，但是少了香茅就更突出鸡脚的鲜味，经过一番压榨之后的味道更是浓郁。
2、泡鲁达是一道缅甸和泰国一带非常有名的甜品，说是正宗的泡鲁达配料多达十二种，但是必要的步骤说来也简单，就是西米露、缅甸炼奶和牛奶的混合物泡上烤过的面包条，撒上新鲜椰丝而成。
喝前搅拌均匀，让面包条吸入汁液变得更加香甜，同时要赶在汁水被面包吸光之前狠嘬两口——这资源的分布下永远藏着一个吃货的矛盾哲学。
3、鸡纵菌。
“鸡纵油”和“油鸡纵”其实说白了是同一样东西，就是把撕碎的鸡纵菌，蒜头和干辣椒放入滚烫的菜籽油，伴随着嗞嗞声响猛烈冒泡之后得到的产物。那样的香气啊，若是闻过一次便常驻心间了。
