牛胎盘有什么作用？

牛胎盘作食材，近年已得到食客的接受，并广为流传。比如，在肇庆北岭食街就有一间叫“仙溪”的食肆，最拿手的菜式叫做“牛胎盘煲水鸭”，是几乎每桌必点的菜式。如果嫌肇庆路程远，可以到新市黄边“喜相逢酒家”、西华路“胜华楼”等处品尝。若在家自烹，采购牛胎盘都是到牛栏或生牛屠宰场，以三水、肇庆牛栏最多。如果没有预定，货源恐难保证供给。牛胎盘的来源体最好是小黄牛。小黄牛的母牛体只不会很大，而生产后的牛胎盘的纤维比水牛的胎盘细嫩很多。故此，选择材料时，货比两样，就会比出个中秘密。

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