首先是二种不同的,这可以肯定,就是不知道不同在哪。有些地方可能认为是同一种,就像北京叫的油菜在江浙这边叫青菜,而油菜是不能吃的。
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普通白菜与大白菜都叫大白菜。大白菜分为四个变种,其中结球变种又分为三个生态型。
普通白菜只是大白菜中的一种。
【大白菜】
叶可食。芸薹属一年生、二年生。包括结球及不结球两大类群。
【品种】
白菜原产于我国北方,俗称大白菜。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的,其品种有乌金白、蚕白菜、白、雪里青等,都是优良品种。
【特色】
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
【历史】
白菜是我国原产蔬菜,有悠久的栽培历史。据考证,在我国的西安半坡原始村落遗址发现的白距今约有六千年至七千年,中有“采葑采菲,无以下体”的记载,说明距今三千多年前的中原地带,对于葑(蔓青、芥菜、菘菜,菘菜即为白菜之类)及菲(萝卜之类)的利用已经很普遍。
本回答被网友采纳一般说的白菜都是小颗的
而传统大家说的大白菜是包裹的里面叶子是偏黄或白的。
油菜是可以吃的,营养价值也很高。。本回答被提问者采纳