山西的竹叶青酒是怎么酿制的有怎样的特色？

竹叶青酒也产于山西杏花村。竹叶青酒以悠久的历史和色、香、味“三绝”的独特风格，赢得了一致赞誉。

最古老的竹叶青酒只是单纯加入竹叶浸泡，求其色青味美，故名“竹叶青”。后来竹叶青酒以汾酒作底酒，酿以广木香、公丁香、竹叶、陈皮、砂仁、当归、零陵香、紫檀香等10多种名贵药材和冰糖、白砂糖浸泡配制而成。

竹叶青酒色泽金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，芳香浓郁，酒香药香谐调均匀，入口香甜，柔和爽口，口味绵长。酒度为45度，糖分为10%。具有养血、舒气、和胃、益脾、除烦、消食的功能，因此被誉为“长寿水”。