今年俄罗斯冬捕的金枪鱼 冻得硬梆梆的
1.、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。
2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。
3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。
4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。
5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。
2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。
3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。
4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。
5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-01-17
主要看的是你想怎么吃，如果是吃生鱼片，建议放在冰箱保鲜，漫漫化冻，等到化的差不多，就好切了，不要怕麻烦，美食就是慢慢做出来滴
第2个回答 2014-01-17
先让鱼慢慢解冻，不宜用热水泡开，影响食材美味，看你是想要吃刺身还是红烧，金枪鱼也可煮粥，非常美味
第3个回答 2014-01-17
……硬邦邦的，上电切割吧。就是用来切排骨的那种机器。
第4个回答 2014-01-17
这个用语言表达不够直接，最直接的方法是上优酷网去，搜”如何鱼片鱼 - 黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼“（非洲切法）和“金枪鱼生鱼片的制作方法”（日式刺身切法），看多两次就可以一目了然了！本回答被提问者和网友采纳
