铁罐密封水果罐头两年了，还有一年的保质期，一共三年的保质期，还能吃吗

不能吃了。

铁皮罐头的保质期一般为1年。

如果在阴凉干燥处保存，罐头食品保质期一般为1年，有些时间更长些，罐装食品打开后，如果发出酸味，应立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已经变质了。

有些罐头还会标明食用期限，如果已经过期或没有标示清楚之罐头，千万不要购买。

扩展资料：

罐藏食品的种类很多，分类的方法也各不相同，根据国家标准根据原料的不同可以分为六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。

一、肉类：清蒸类肉罐头、调味类肉罐头、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头、内脏类肉罐头。

二、禽类：白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头。

三、水产类：油浸（熏制）类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头。

四、水果类：糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头。

五、蔬菜类：清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、盐渍（酱渍）类蔬菜罐头。

六、其他类：坚果类罐头、汤类罐头。

现今罐头加工工业长足发展与进步，罐头食品的外延与内涵也在不断扩大与改进。根据中国著名食品专家、原轻工业部张学元的定义，罐头食品是保藏原理为依*密封杀菌，达到商业无菌要求，不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。

所以应当进一步明确，凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商业无菌，能在常温下长期保存者，均应视为罐头食品，决不能只局限在传统人为地罐头食品范围内。

随包装材料和形式的扩大，除用马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外，其它如用铝塑复合包装材料制成的各种软罐头和无菌大包装；先经灭菌再包装制成的利乐包如各种果汁、菜汁、果冻、沙司、蛋白饮料等等；可耐热杀菌的塑料罐，塑料肠衣制成的各种火腿肠均应视为罐头食品。

参考资料：百度百科-食品保质期

参考资料：百度百科-罐头食品

参考资料：人民网-食品保质期就是"食品寿命" 揭6类常见食品的"寿命"