如何将野鸡做成一道美食？

野鸡切块焯水捞出。葱姜蒜入锅炒出香味，放入鸡块。加生抽、料酒、盐、味精炖至野鸡肉烂。加盐葱花即可。

主料：野鸡肉2只、蘑菇200克

辅料：油2汤匙、盐15克、味精5克、料酒10克、生抽2汤匙、大料1块、葱适量、姜4片

1、将野鸡清理干净，浸泡2小时以上。

2、蘑菇摘洗干净备用。

3、把野鸡斩块，冷水入锅，烧开后即可关火。

4、准备葱、姜、大料。

5、野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。

6、起锅热油，放入大料、葱、姜，煸炒出香味。

7、放入野鸡肉块、料酒、生抽炒匀后。

8、加水烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。

9、加入蘑菇、加盐，再烧制15分钟左右。

10、出锅盛入碗中，即可上桌。

注意事项：

1、野鸡肉不易熟烂，所以一定要把野鸡肉煨制熟后，再放蘑菇。

2、因为烧制的时间较长，所以一次要把水加够，免得中途加水，影响味道。