有没有有用的电饭煲做蛋糕方法步骤,以前试惹很多方子都没有用,都是先蓬起来,后面又瘪掉了,而且说要等它跳掉再保温,然后再蒸,再跳掉,最后都焦了,而且特别粘锅,我打蛋白打得不会滴下来了,怎么才能成功,我要的是电饭煲做蛋糕有用的方法,谢谢
(将空的电饭煲,按下加热键,等跳掉后,就算预热完成)
将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子, 找个帮手一人提着铝箔一个角就能把蛋糕整个提出来了~~~
不同功率的电饭煲的做法不一样,功率大的等蛋糕糊倒入后按一次煮饭档,跳起后等5分钟再按一次,然后等半个小时就OK了,中途千万别掀开盖子。功率小点的就反复等5分钟按煮饭档3~4次,然后等10分钟掀盖(我就是用的这种)。第一次搞不清到底熟了没有可以用气味判断,如果能闻到一阵阵蛋糕的香味飘出来时就差不多了。
8、一定要堵住电饭煲盖上的气孔
9、取出倒扣在盘中上,晾凉。追答
材料:
面粉100克与淀粉10g左右的比例混合(以减少面的筋度)、鸡蛋3个、牛奶(我用的伊利酸酸乳)、糖、盐、油、(葡萄干、瓜子仁、核桃仁等)
注释:鸡蛋的数量可以根据自己的食量而定。
工具:
电饭煲(最好是350W的)、打蛋器(或用用三根筷子代替)
做法:
1、把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开
2、将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中。
3、牛奶 7汤勺。(这用的是酸酸乳,)滴入3滴左右的白醋(去鸡蛋腥),
4、将蛋黄糊搅匀。(最好朝一个方向打圈)搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了),搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)。
5、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的碗内。
先用打蛋器打几下,起泡沫后,蛋清里放少许盐(用手捏一小点就好,有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把两勺糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打)用手动的搅大概要半个小时,一定不能让它还有蛋液残留,否则蛋糕就会胀不起来,而成为蛋饼。注意不能沾到一点点蛋黄,否则蛋白就搅不好了。
另注三根筷子的打蛋清法:打的过程中放几次糖(根据个人口味),搅拌到硬性发泡的程度(可以插三根筷子)。
蛋清打到能倒过来为此!!很辛苦的噢!这是做好蛋糕的关键
6、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。
先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种), 上下搅拌,不要划圈(防止面粉起筋),再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完。
我差不多这样做,不成功
追答电饭锅功率要小 三百五十瓦的最好
这两个牌子是最好的,你可以上网
查一查
打了1小时
不够吗
追答你用什么打的?
要打成那种蓬蓬的泡沫状,我之前用筷子
打了四小时都打不出来
追问我用电动打蛋器
追答那我就不知道了