如题所述
一看林地条件：从竹林地形看，海拔500米以下，朝南或东南的竹林地，冬笋较多，成熟期也早，多数能成竹，不能挖。竹林地势越高，冬笋转化为春笋的时间越长，一般退笋较多，成竹难，可以挖。
二看冬笋形成的季节：竹农的经验是：“九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出”。即冬至以前形成的冬笋，只有少数能转化为春笋，一般可挖；冬至以后形成的冬笋，大都能转化为春笋出土成竹，不应该挖。
三看竹林结构：一般来说，地下竹鞭2－3年生的发笋率高达85%。因此，1－2年生和3－4年生的母竹各占30%以上，亩立竹160－200株的竹林，冬笋产量高，可适量采挖。
四看笋形：“两头尖，中间弯逢春烂成浆；上头细、下头粗、来春成新竹。”笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋，不能转化为春笋，可以采挖；基部丰满，根系发达，竹壳叶嫩而紧裹笋肉的，能转化为春笋，不应该挖。
采收技术：
1、技术要点
⑴开穴挖冬笋
从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。
⑵沿鞭翻土挖冬笋
先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。
⑶全面翻土挖笋
结合冬季松土施肥，对竹林进行抚育垦复，中翻20 cm左右，切忌大块翻土，以防鞭根损失和折断，翻土时见有冬笋，则可一次性挖掘。
采取以上方法进行冬笋采收，应注意的事项为：不伤损竹鞭、鞭芽和鞭根，并覆土，更不能挖断竹鞭；同一竹鞭可能会长出2-3个冬笋，可以全挖或挖大留小，促进小的笋芽发育成大笋；采取全垦方法挖笋之前，林地适当补充肥料，以促进其他笋芽孕笋萌发。
2、冬笋采收的乡土经验
⑴“先看竹叶后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”
在12月底（农历），在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋。
⑵“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”
追老竹鞭到头时，往往有新发的竹鞭，从发鞭起点开始追，到第18节（一般80 cm左右时，就有冬笋。
⑶“找不到鞭，春笋洞边”
指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。
⑷“开枝低，竹枝粗，双开叉竹笋多”
意思是指开枝低、竹枝又粗，最下层竹枝双开叉的大竹，往往长得笋多。
⑸“下山鞭，鞭长、节长、笋少，上山鞭，鞭短、节短、笋多”
二看冬笋形成的季节：竹农的经验是：“九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出”。即冬至以前形成的冬笋，只有少数能转化为春笋，一般可挖；冬至以后形成的冬笋，大都能转化为春笋出土成竹，不应该挖。
三看竹林结构：一般来说，地下竹鞭2－3年生的发笋率高达85%。因此，1－2年生和3－4年生的母竹各占30%以上，亩立竹160－200株的竹林，冬笋产量高，可适量采挖。
四看笋形：“两头尖，中间弯逢春烂成浆；上头细、下头粗、来春成新竹。”笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋，不能转化为春笋，可以采挖；基部丰满，根系发达，竹壳叶嫩而紧裹笋肉的，能转化为春笋，不应该挖。
采收技术：
1、技术要点
⑴开穴挖冬笋
从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。
⑵沿鞭翻土挖冬笋
先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。
⑶全面翻土挖笋
结合冬季松土施肥，对竹林进行抚育垦复，中翻20 cm左右，切忌大块翻土，以防鞭根损失和折断，翻土时见有冬笋，则可一次性挖掘。
采取以上方法进行冬笋采收，应注意的事项为：不伤损竹鞭、鞭芽和鞭根，并覆土，更不能挖断竹鞭；同一竹鞭可能会长出2-3个冬笋，可以全挖或挖大留小，促进小的笋芽发育成大笋；采取全垦方法挖笋之前，林地适当补充肥料，以促进其他笋芽孕笋萌发。
2、冬笋采收的乡土经验
⑴“先看竹叶后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”
在12月底（农历），在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋。
⑵“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”
追老竹鞭到头时，往往有新发的竹鞭，从发鞭起点开始追，到第18节（一般80 cm左右时，就有冬笋。
⑶“找不到鞭，春笋洞边”
指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。
⑷“开枝低，竹枝粗，双开叉竹笋多”
意思是指开枝低、竹枝又粗，最下层竹枝双开叉的大竹，往往长得笋多。
⑸“下山鞭，鞭长、节长、笋少，上山鞭，鞭短、节短、笋多”
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第1个回答 2019-02-15
找竹笋就要找到母竹，根据竹笋的生长原理找到的母竹。
找到了母竹，但并不等于找到了竹笋，找到竹笋还需要找到母竹的主鞭，那怎么才能找到主鞭的方向呢？其实主鞭的方向和最下面的一个枝丫的方向相同。找到了主鞭，竹笋自然就在主鞭上了。
其实有经验的老农，一般会看土壤的裂痕，由于冬笋的生长，会压迫土壤使之以一点为中心向四周呈现放射状的裂痕。有裂痕的地方就有冬笋。
在晴天的上午，如果在竹林地里发现了有小圆圈并且呈现黑色湿润状态的地方，也是很大概率能找到冬笋的，这也是挖冬笋很常用的方法。
扩展资料：
毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
本回答被网友采纳第2个回答 2019-02-19
植物生长都需要光，即使有些植物害怕关，但没有光合作用是很难生长的。大多数竹子喜欢温暖潮湿的气候。冬天的竹笋也是沿着阳光生长的。树荫下的竹子大多营养稍差，但不排出有意外的可能。许多竹林都是带有坡度的天然地形，竹子在山坡上下分两片，冬季时，竹笋生长下坡是有利条件，所以阳光温暖湿润的土壤里的竹笋也是较多的。
挖掘竹笋取决于方向。竹笋无论有多高，但都是有规律。因为竹笋都是在竹鞭上的，而竹鞭在竹林中很容易找到，所以可以先找竹鞭，找到竹鞭一般就能找到竹笋。当然挖竹笋也是有技巧的，正常挖掘的竹笋应从母枝和母根前方挖掘。盲目地挖出四周的母竹，这次挖出了冬笋，再要挖出冬笋就很多年是很困难的。
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