腊肉饭的做法电饭煲做

腊肉饭的做法
http://zhidao.baidu.com/question/360170016.html

　　【腊肉煲仔饭】
　　材料：沙煲一个，米，腊肉，香肠，蛋一个，一点姜丝。
　　烹饪过程
　　1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 （这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！） 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
　　2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。 这个时候赶快把肉，姜丝放进去！ 要快！
　　3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
　　关键时刻来了！ 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦￣ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
　　〔备注〕 可以根据自己的口味加点酱油，我喜欢李锦记的蒸鱼酱油。比较甜。

　　【广式腊肉煲仔饭】
　　原料：大米、腊肠、腊肉、菜苋
　　调味料：油、自制调味酱油
　　步骤：
　　1、大米洗净后，泡水1小时后沥干备用；
　　2、腊肠、腊肉用滚水氽烫后沥干切片备用；
　　3、菜苋洗净切段，用滚水氽烫后备用；
　　4、将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，开盖铺上腊肠、腊肉，沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟，熄火后焖15分钟，开盖淋上调味酱油，最后排入氽烫好的菜苋即可。

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