西南大学食品科学与工程实验教学中心历史沿革

西南大学，由原西南师范大学和西南农业大学合并而成，是教育部直属的重点综合大学，也是国家“211”工程重点建设学校。成立于2005年7月的它，拥有一个服务于食品科学与工程人才培养的重要机构——食品科学与工程实验教学中心。

中心的历史源远流长，可追溯到民国时期，1942年四川省立教育学院的农产制造系设立了相关实验课程，如《农产制造》等，为食品科学奠定了基础。随着全国大学调整，食品科学实验课程逐渐丰富，如《罐头学》等。进入专业实验室建设阶段，1957年西南农学院开设食品专业，1983年成立了食品系，实验室进一步细分，涵盖众多领域。1996年包装工程专业加入，随后食品毒理学和食品仪器分析实验室成立。

2005年合并后，西南大学成立食品科学与工程实验教学中心，以食品学院为主，整合多个学科资源，构建了“1233”实验教学体系，致力于培养具备实践能力的创新人才。中心经过大规模投入，实验设施和环境有了显著提升，并在教学模式、师资队伍和管理体系上进行了改革。目前，中心挂靠食品科学学院，覆盖多个一级学科，拥有多个国家级和省级重点实验室及工程中心。

在过去的年月中，中心取得显著的教学成果，教师们承担多项教学和科研项目，发表了大量教研论文，培养了多个特色专业和优秀教学团队。中心在柑桔加工技术、食品精深加工等领域做出了重要贡献，并与多家食品企业建立了产学研合作关系，推动了技术成果转化和社会经济发展。

西南大学食品科学与工程实验教学中心成立于2006年9月，2008年被批准为重庆市市级实验教学示范中心，挂靠在食品科学学院，其前身可追溯到1942年四川省立教育学院的农产制造系下属的特用作物加工组。