如题所述
质量好的阿胶很容易敲碎,而且容易溶于水,味道有点甜,没有刺鼻的腥臭味道。真的阿胶由于是用驴皮熬煮后得到的,应该是有淡淡腥味。考虑有刺鼻气味的阿胶成分不纯,一般正宗的阿胶是呈稍透明的褐色,不会是纯黑色的,而且稍带有一点腥味和清香。正宗的东阿阿胶包装盒上都有防伪电话查讯;并且其色均、质脆、半透明、断面光亮、无腥气。 意见建议:正品一拍就碎且断面呈棕色、半透明的,溶于水,没有杂质没有刺鼻的异味。质量好的阿胶很容易敲碎味道有点甜没有腥气。生产阿胶时,如果矫味除臭火候未到或者是加用其它赋形剂的话,可以出现正如你所说的“难闻的气味”指导意见:阿胶主治阴虚心烦失眠、虚劳咳嗽、肺痈吐脓、吐血衄血、便血、崩带、胎动不安等症。阿胶是滋补品,男女老少皆可服用。
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第1个回答 2019-08-13
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。”郑玄注:“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代,人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类,而且在当时,牛皮并没有作为首选原料,驴皮、鹿皮反而备受青睐。现在阿胶是驴皮做的,驴皮做的才是上品。“小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,狮耳山上来啃草,浪溪河里去喝水,永济桥上遛三遭,魏家场里打个滚,至冬宰杀取其皮,制胶还得阴阳水。”还有的用猪皮做的。阿胶什么味道的算是正品,人家说人家都是正品,口味不同而已,我觉得当然是越贵越好的了,很多有钱人都自己买了家去熬。
第2个回答 2020-11-25