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用料
新鲜三文鱼头 一个
柠檬 半个
现磨海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
日式盐烤三文鱼头的做法
新鲜三文鱼头一个 中间劈开 收拾冲洗干净 用厨房用纸吸干水分备用
铺好一大张锡纸 取一半三文鱼头 先内侧向上 研磨适量海盐和黑胡椒 用手涂匀 再翻过来在鱼皮那面同样涂抹海盐与黑胡椒 保持内侧向下用锡纸包裹严实 放入冰箱冷藏腌制 时间充裕的话腌一小时左右最好 比较入味
烤箱200度预热7-8分钟 将鱼头连锡纸一起放入烤箱烤15分钟 打开锡纸上层 将鱼皮裸露在外继续烤15-20分钟 （这一步可将鱼皮烤焦 使皮底脂肪经过高温充分释出 鱼肉口感更香浓 可视鱼头大小适当调节时间）
取出烤好的三文鱼头 除去锡纸装盘 挤适量柠檬汁食用
小贴士
食材最重要 新鲜的三文鱼头可以省去料酒葱姜去腥等步骤 海盐简单腌制就很美味
三文鱼头 半只
盐
黑胡椒
白胡椒粉
葱段、姜片、料酒
盐烤三文鱼头的做法
三文鱼头剁开半只，洗净，沥水
用少许料酒、白胡椒粉（去腥）、葱段、姜片腌制，手抓均匀，放置1小时即可
腌制去腥后，去除葱和姜，并用厨房纸擦干。然后用盐擦抹全鱼正方面（擦到即可不然会太咸），加少许黑胡椒粉擦抹。最后滴几滴橄榄油擦抹正反，放入烤盘
正面放入烤箱，160度15分钟，最后再200度8分钟。
可以取出
日式盐烤三文鱼出炉，2小片柠檬滴几滴汁即可食用
外表脆，肉质鲜美
