如题所述
光看题目,这是一笔稳赚不赔的买卖。7000人*260天(去掉寒暑假)*80%就餐率*25元日消费金额(早5中10晚10)*15%行业均值净利率(包括原材料、设备、人工、耗材、水电等) = 546万元,扣去承包费360万,还剩186万,挺可观。
但是-----------
楼主要搞清楚以下几个问题:
从常识上来说,学校食堂相对垄断,做起来稳赚不赔,因此里面利益牵涉错综复杂,外人难以插手。如果楼主是凭过硬的关系拿下来的,根本不需要来这里提问,可以无脑接收,然后坐等收钱。但既然楼主公开来问,很有可能是学校公开向外承包。这种情况下,楼主要仔细考虑很多场外因素,不要轻易掉进坑里。简单罗列如下:
1、学校的地理位置是否足够偏僻?除了食堂就餐,学生是否很方便外出就餐或者外卖?
2、学校的食堂是否只此一家别无分店?7000人的学校也不算小规模,按道理会有好几个食堂分布在学校的各个角落。
3、是统一大食堂,还是店中店(里面允许多个独立分类小窗口)?如果是后者,承包方和承租独立档口方的责权利如何划分?
4、结算方式。是现金就餐还是学校统一每月充值的就餐卡?如果是后者,因为无法用于其它消费,所以对食堂来说是重大利好。
5、校方对于餐费标准是否有上限要求?原材料供应方是否由学校指定?价格如何确定?如果餐费不允许随便上涨,原材料却要随着通货膨胀上涨,压力就随之而来。
搞清楚以上几点,楼主就对要不要做了然于胸了。
这是一笔很划算的买卖,能接手。
一个七千人的学校食堂,现在就按平均每位学生的日常消费平均水平是15元左右,那么一天的收入也就是7500×15=112500元,以平均每个月22天计算,那么年收入也就是112500×22×12=27720000元。然后减去一个27720000-360000=24120000元
也就是说每年除去需要缴纳的360万元之外,一共收入会在24120000元左右,除去人工的工资,每个月平均工资按照一百万左右,24720000-1200000=12720000元,除去三个月假期时间,食材与税费,轻轻松松赚个三五百万左右。除去风险的管控,也能赚个三百万左右。
这并非是道听途说,这只是一个比较保守的计算方式。我举一个简单的例子,我本身是餐饮行业出生,之前做过餐饮,而且是做的大型的餐饮,以一家店每年年收入3000万为例,除去所有开销与食材成本,房租以及税率之外,一年纯利润350万以上。这只是一个大型的中餐馆,而且房租每个月不低于五十万,也就是说每年的房租将近600万左右。
其余的细节我就不再这里具体细算,如果你能有这样的机会,一定不要错过。做餐饮风险比较大,竞争比较大,而学校不一样,人流量稳定,也就是每天消费水平都相差无几,属于可持续发展项目。当然能接手,而且只要不出现食物中毒之类的,稳赚不亏。可以接手。
学校里的食堂跟超市应该很多人竟相竞争的优质的投资对象,现实中如果没有一定的关系往往很难进入学校经营,因为它的消费群体极其稳定,那么七千人的食堂,每年交360万元,可以接手不?
营业收入
一般情况下,学校的餐饮价格都会略低于外面,因为学校对于房租水电一般会给承包着一定的优惠,再者几千人的食堂,每天的采购量足够大,一般批量的采购,原材料成本也会有一定的优惠,所以学校食堂的价格一般都略低于外面的餐饮店,当然味道也相对差一点。我们以一个学生一天消费25元为例(早餐3元,午餐晚餐各11元),这个应该符合现在大部分地区的学生的消费水平,理论上而言,你一天的收入有:25*7000=175000元。一年的收入可达:17.5万元*365=6387.5万元,按照餐饮业8%-15%区间的净利润率(扣除房租、水电、人工、设备折旧摊销、损耗、物流及其他等),你一年的净赚在511万元-958.13万元,我们取中间值大概在735万元左右,扣除承包360万元,似乎一年还有300多万可以赚。
不过上述是理想的状态,学校每年都有3个月的寒暑假,这三个月食堂是没有生意可做,此外每周的两天周末,很多人都不会在食堂吃饭(我们假设一半人未在食堂吃饭),那么周末两天就变为了原来的1天的营业额,所以每周少1天,一个月少4天,9个月少36天,差不多又是去掉一个月,因此每年实际的营业时间仅有8个月左右。
所以你的净利润只有预估的四分之三,即:735/12*8=490万元,这种情况下,扣除承包费用后,你还有130万元左右的盈利,仍然是一个不错的投资。
其他风险
如果你这个学校是一个封闭式的学校,比如部分高中,那么差不多就是我们上面算的盈利,但是现实中很多初高中,特别是大学,基本都不是封闭式的学校,学校周边密密麻麻布满了各类餐饮、小吃,这些店铺会抢走你的一部分生意,在加上外卖的兴起,方圆三公里都是你的竞争对手,这些会继续分流掉一部分消费人群,姑且以30%为例。
那么你的实际每日营收变为了:25*7000*70%=122500元。一年8个月的收入为:12.25万元*30*8=2940万元,仍然取净利润率的中间值12%左右,一年净赚:2940*12%=352.8万元,赚的还不够承包费。
不承包了吗?
仍然可以承包,其实学校在计算承包费时一般就有大致估算过盈利,不可能会让你完全亏(否则就没人承包了),当然要让你赚不停也不大可能。学校的食堂经营一则你可以附加卖饮料,这也是一块不错的收入,特别在夏天;二则学校,特别是大学食堂的窗口是可以转租给散户的(很多大学的食堂,大家应该会看到食堂里有一些各类小吃的档口,这些一般就是转租的),学校的食堂一个档口一年五万块租金不是问题,虽然档口会抢走部分客源,但是抢走的主要还是喜欢点外卖的和学校周边小炒店的客源,对于正餐的影响相对较小,这两部分一年让你赚几十万应该没问题。
总结
各地区的学校具体情况不一样,上述的分析只是基于普遍正常的情况,要承接之前,你做好是先请个调研的机构或者自己招募几个人进行蹲点调研一下,食堂每日就餐的人数情况,如果有关系还可以查询一下原食堂每日进货量,从而预估整个销量等判断是否适合承接。
大部分情况下,食堂都是可以承接的,不过这种体量的食堂不是一般人能接到,除了关系之外,资金也是不小的投资,好比你这个360万的承包费(一般是预缴的)+餐饮设备费+人工费用+初始食材的垫资等,首次投资没有500万元基本很难拿下这个食堂,这500万元就已经排除了99%的人了。
但是-----------
楼主要搞清楚以下几个问题:
从常识上来说,学校食堂相对垄断,做起来稳赚不赔,因此里面利益牵涉错综复杂,外人难以插手。如果楼主是凭过硬的关系拿下来的,根本不需要来这里提问,可以无脑接收,然后坐等收钱。但既然楼主公开来问,很有可能是学校公开向外承包。这种情况下,楼主要仔细考虑很多场外因素,不要轻易掉进坑里。简单罗列如下:
1、学校的地理位置是否足够偏僻?除了食堂就餐,学生是否很方便外出就餐或者外卖?
2、学校的食堂是否只此一家别无分店?7000人的学校也不算小规模,按道理会有好几个食堂分布在学校的各个角落。
3、是统一大食堂,还是店中店(里面允许多个独立分类小窗口)?如果是后者,承包方和承租独立档口方的责权利如何划分?
4、结算方式。是现金就餐还是学校统一每月充值的就餐卡?如果是后者,因为无法用于其它消费,所以对食堂来说是重大利好。
5、校方对于餐费标准是否有上限要求?原材料供应方是否由学校指定?价格如何确定?如果餐费不允许随便上涨,原材料却要随着通货膨胀上涨,压力就随之而来。
搞清楚以上几点,楼主就对要不要做了然于胸了。
这是一笔很划算的买卖,能接手。
一个七千人的学校食堂,现在就按平均每位学生的日常消费平均水平是15元左右,那么一天的收入也就是7500×15=112500元,以平均每个月22天计算,那么年收入也就是112500×22×12=27720000元。然后减去一个27720000-360000=24120000元
也就是说每年除去需要缴纳的360万元之外,一共收入会在24120000元左右,除去人工的工资,每个月平均工资按照一百万左右,24720000-1200000=12720000元,除去三个月假期时间,食材与税费,轻轻松松赚个三五百万左右。除去风险的管控,也能赚个三百万左右。
这并非是道听途说,这只是一个比较保守的计算方式。我举一个简单的例子,我本身是餐饮行业出生,之前做过餐饮,而且是做的大型的餐饮,以一家店每年年收入3000万为例,除去所有开销与食材成本,房租以及税率之外,一年纯利润350万以上。这只是一个大型的中餐馆,而且房租每个月不低于五十万,也就是说每年的房租将近600万左右。
其余的细节我就不再这里具体细算,如果你能有这样的机会,一定不要错过。做餐饮风险比较大,竞争比较大,而学校不一样,人流量稳定,也就是每天消费水平都相差无几,属于可持续发展项目。当然能接手,而且只要不出现食物中毒之类的,稳赚不亏。可以接手。
学校里的食堂跟超市应该很多人竟相竞争的优质的投资对象,现实中如果没有一定的关系往往很难进入学校经营,因为它的消费群体极其稳定,那么七千人的食堂,每年交360万元,可以接手不?
营业收入
一般情况下,学校的餐饮价格都会略低于外面,因为学校对于房租水电一般会给承包着一定的优惠,再者几千人的食堂,每天的采购量足够大,一般批量的采购,原材料成本也会有一定的优惠,所以学校食堂的价格一般都略低于外面的餐饮店,当然味道也相对差一点。我们以一个学生一天消费25元为例(早餐3元,午餐晚餐各11元),这个应该符合现在大部分地区的学生的消费水平,理论上而言,你一天的收入有:25*7000=175000元。一年的收入可达:17.5万元*365=6387.5万元,按照餐饮业8%-15%区间的净利润率(扣除房租、水电、人工、设备折旧摊销、损耗、物流及其他等),你一年的净赚在511万元-958.13万元,我们取中间值大概在735万元左右,扣除承包360万元,似乎一年还有300多万可以赚。
不过上述是理想的状态,学校每年都有3个月的寒暑假,这三个月食堂是没有生意可做,此外每周的两天周末,很多人都不会在食堂吃饭(我们假设一半人未在食堂吃饭),那么周末两天就变为了原来的1天的营业额,所以每周少1天,一个月少4天,9个月少36天,差不多又是去掉一个月,因此每年实际的营业时间仅有8个月左右。
所以你的净利润只有预估的四分之三,即:735/12*8=490万元,这种情况下,扣除承包费用后,你还有130万元左右的盈利,仍然是一个不错的投资。
其他风险
如果你这个学校是一个封闭式的学校,比如部分高中,那么差不多就是我们上面算的盈利,但是现实中很多初高中,特别是大学,基本都不是封闭式的学校,学校周边密密麻麻布满了各类餐饮、小吃,这些店铺会抢走你的一部分生意,在加上外卖的兴起,方圆三公里都是你的竞争对手,这些会继续分流掉一部分消费人群,姑且以30%为例。
那么你的实际每日营收变为了:25*7000*70%=122500元。一年8个月的收入为:12.25万元*30*8=2940万元,仍然取净利润率的中间值12%左右,一年净赚:2940*12%=352.8万元,赚的还不够承包费。
不承包了吗?
仍然可以承包,其实学校在计算承包费时一般就有大致估算过盈利,不可能会让你完全亏(否则就没人承包了),当然要让你赚不停也不大可能。学校的食堂经营一则你可以附加卖饮料,这也是一块不错的收入,特别在夏天;二则学校,特别是大学食堂的窗口是可以转租给散户的(很多大学的食堂,大家应该会看到食堂里有一些各类小吃的档口,这些一般就是转租的),学校的食堂一个档口一年五万块租金不是问题,虽然档口会抢走部分客源,但是抢走的主要还是喜欢点外卖的和学校周边小炒店的客源,对于正餐的影响相对较小,这两部分一年让你赚几十万应该没问题。
总结
各地区的学校具体情况不一样,上述的分析只是基于普遍正常的情况,要承接之前,你做好是先请个调研的机构或者自己招募几个人进行蹲点调研一下,食堂每日就餐的人数情况,如果有关系还可以查询一下原食堂每日进货量,从而预估整个销量等判断是否适合承接。
大部分情况下,食堂都是可以承接的,不过这种体量的食堂不是一般人能接到,除了关系之外,资金也是不小的投资,好比你这个360万的承包费(一般是预缴的)+餐饮设备费+人工费用+初始食材的垫资等,首次投资没有500万元基本很难拿下这个食堂,这500万元就已经排除了99%的人了。
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