如题所述
土豆丝擦出来就断截的原因主要有以下几点：
1. 擦口不规则以及土豆在擦制过程中受力不均匀，造成了土豆切面不整齐，断截，水分和淀粉流失多，口感相对面一些，远远不及手切土豆丝的脆度。
2. 机器的问题导致的断截，换一个机器会好很多。
3. 在炒制过程中火候把握不好，炒的有些过火，造成了土豆丝断截。
为了炒出不断截的土豆丝，需要把握好火候，适度擦制土豆，并使用好的机器。
1. 擦口不规则以及土豆在擦制过程中受力不均匀，造成了土豆切面不整齐，断截，水分和淀粉流失多，口感相对面一些，远远不及手切土豆丝的脆度。
2. 机器的问题导致的断截，换一个机器会好很多。
3. 在炒制过程中火候把握不好，炒的有些过火，造成了土豆丝断截。
为了炒出不断截的土豆丝，需要把握好火候，适度擦制土豆，并使用好的机器。
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第1个回答 2022-12-07
1、由于擦口不规则以及土豆在擦制过程中受力不均匀，造成了土豆切面不整齐，断截，水分和淀粉流失多，口感相对面一些，远远不及手切土豆丝的脆度。
2、机器的问题导致的断截，换一个机器会好很多。
2、机器的问题导致的断截，换一个机器会好很多。
