如题所述
古时候许多人心里都惦记着王位，时不时的也会发生谋权篡位，所以皇帝的安全问题就十分的重要。要知道皇帝在饮食安全方面都是非常讲究的，因为最怕的就是有人在饭菜里面下毒。皇帝吃的饭菜都是非常严格的，所以很少有人死于饮食上的毒作用。但是据说光绪帝就是被下毒了？因为科学家们后期在他的头发上发现了大量砒霜成分，但是他不是因为饮食中毒。
启功先生说：当时慈禧太后正生着重病，已经危在旦夕的。他的曾祖父正在乐寿堂外等候，他看见一位太监拿着盖碗。在他的命令下，问那太监碗里装的是什么，他回答说：“这是皇上的塌喇(酸奶)，老佛爷赏的”。
有人说光绪喝了酸奶后不久就死了。请注意，光绪进餐时并未被毒死，而下毒的是谁呢？所以有没有可能是通过在食物中下毒来毒死皇帝的呢？简而言之，在饭菜里下毒，毒死皇帝的可能性比中彩票的几率还低。
就拿清代来说，皇宫里有一个专门给皇帝做饭的地方，叫做御膳房，这里汇集了全天下有名的顶级厨师。由内务府直接管理。为了安全起见，首先，负责食物的领导，都绝对是皇帝的亲信。其次，做饭的每一口炉灶都是固定的人负责，一般一人炒菜，一个配菜，一个打杂，三个人相互监督，并且要将每天的工作内容都要记录下来。《养吉斋丛录》中就记载过：“膳房恭候御膳，某物及某事由谁人烹调，每日具稿，送内务府大臣阅。”除此之外，每餐还要备两份饭菜，其中一份送给皇帝吃，另一份留作备份，等皇帝吃过没事后，再拿去倒掉。这样负责任的做法，一方面避免了下毒，另一方面也留存了证据。
因为在御膳房没有机会下毒，所以大家肯定就想到收买传菜太监。其实对于这点，也是有对策的。清代皇帝每天吃两顿饭，但是每顿都是120道菜。所以大家根本不知道皇帝到底会吃哪道菜。另外，古代的毒药几乎都是砒霜，只要与银针接触后就会产生化学反应，针尖就变黑了。因此，电视剧中也有很多用银针试毒的，而这也是有根据的。在皇帝正式吃饭前，就有太监来试毒，等过一会儿没问题后，皇帝就会正式用膳了，但是每道菜，皇帝一般都只吃几口，就算有毒，也无大碍。所以结果就是，皇帝所吃的食物基本都是冷的。
溥仪就曾在他撰写的《我的前半生》中提到自己吃饭的情景，“御膳房为了在夏令时，迅速地将菜肴摆到桌上，提前半天基本就将菜煮好，煨在炤上保温，可想而知这个菜的口感肯定不是特别好，不得不说，当个皇帝也是不容易啊。幸好他们也知道皇帝不靠这些充饥，比如我基本吃的都是太后送来的菜，之后太后去世，就由太妃送菜，每顿饭还是有二十多样，这就是我的菜，御膳房做得远远不如这个做得好。所以御膳房虽有许多名厨，但尊贵的皇帝吃的基本是冷菜。
