如题所述
煎怎么读
[jiān]
部首：灬
笔画：13
五笔：uejo
繁体：煎
解释：1.烹调方法，把食物放在少量油中炸熟。 2.把东西放在水中煮，使所含成分进入水中。 3.用于中药熬汁的次数。
“煎”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为jiān，最早见于秦朝小篆时代，在六书中属于形声字。“煎”的基本含义为熬，如煎药、煎熬；引申含义为烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟，如煎鱼；量词，指中药煎汁的次数，如头煎、二煎。
在日常使用中，“煎”也常做量词，表示中药煎汁的次数，如头煎。
康熙字典
【广韵】【集韵】子仙切【韵会】将仙切，音湔。【说文】熬也。【玉篇】火去汁也。【广韵】熟煑也。【扬子·方言】火乾也。凡有汁而乾谓之煎。【礼·内则】煎醢。【仪礼·卽夕】凡糗不煎。【周礼·天官】内饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。
又【冬官·考工记】㮚氏为量，攺煎金锡则不秏。【注】重煎谓之攺煎也。
又【扬子·方言】煎，尽也。
又【正韵】则前切，音笺。义同。
又【集韵】【韵会】子浅切，音翦。【集韵】减也。
煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。
解释
（形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。辨析：煎与熬。煎指用火尖尖直接传热。熬字从敖从火，“敖”意为“抬升”、“抬高”，“敖”与“火”联合起来表示“在火苗的上方隔空传热”。因此，煎是用火直接烧，熬是用火隔空烧，后者熟化食物所用时间要长一些）
1、同本义
①煎，熬也。－－《说文》
②煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。－－《方言七》
③帐下烹煎皆美人。－－苏轼《豆粥》
④又如:煎米（指熬粥）；煎服（煎汁服下）；煎盘（方言。平底锅);煎豆摘瓜（喻亲属相残）
2、比喻折磨；使其痛苦
①渐见愁煎迫。－－《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
②逆以煎我怀。
③又如：煎熬（比喻折磨）；煎情（焦侓的心情）
3、一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄
①手团作饼，膏油煎。－－《齐民要术·饼炙》
②又如：煎点（油煎的糕点)；煎鱼;煎鸡蛋
4、消熔
①徒恨芳膏，煎灼灯明。－－《后汉书·党锢传》
②又如：煎蒸（燃烧而消熔）；煎销（熔化）
5、闹。如：煎炒（吵闹；无理取闹）；前聒（喧闹）
煎
拼音 jiān 部首 灬 笔画数 13
煎的笔顺详解
煎字笔画写法
“煎”的解释
1. 煎 拼音：[jiān]
(1)熬。【组词】：煎药。煎熬。
(2)烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟。【组词】：煎鱼。
(3)量词，指中药煎汁的次数。【组词】：头煎。二煎。
“煎”字的成语组词
膏火自煎 以煎止燔 油煎火燎 油煎火辣 煎水作冰 煎盐叠雪 煎豆摘瓜
煎膏炊骨 煎胶续弦 燃萁煎豆 相煎何急 相煎太急 相煎益急 腹热心煎
萁豆相煎 豆萁相煎 煎盐迭雪
