如题所述
煎怎么读
[jiān]
部首:灬
笔画:13
五笔:uejo
繁体:煎
解释:1.烹调方法,把食物放在少量油中炸熟。 2.把东西放在水中煮,使所含成分进入水中。 3.用于中药熬汁的次数。
“煎”,现代汉语规范一级字(常用字),普通话读音为jiān,最早见于秦朝小篆时代,在六书中属于形声字。“煎”的基本含义为熬,如煎药、煎熬;引申含义为烹饪方法,把食物放在少量的热油里弄熟,如煎鱼;量词,指中药煎汁的次数,如头煎、二煎。
在日常使用中,“煎”也常做量词,表示中药煎汁的次数,如头煎。
康熙字典
【广韵】【集韵】子仙切【韵会】将仙切,音湔。【说文】熬也。【玉篇】火去汁也。【广韵】熟煑也。【扬子·方言】火乾也。凡有汁而乾谓之煎。【礼·内则】煎醢。【仪礼·卽夕】凡糗不煎。【周礼·天官】内饔掌王及后世子膳羞之割亨,煎和之事。
又【冬官·考工记】㮚氏为量,攺煎金锡则不秏。【注】重煎谓之攺煎也。
又【扬子·方言】煎,尽也。
又【正韵】则前切,音笺。义同。
又【集韵】【韵会】子浅切,音翦。【集韵】减也。
煎是一个汉字,读作jiān,本意是指用火苗舔着烧,比喻折磨,使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。
解释
(形声。字从火,从前,前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义:用火苗舔着烧。辨析:煎与熬。煎指用火尖尖直接传热。熬字从敖从火,“敖”意为“抬升”、“抬高”,“敖”与“火”联合起来表示“在火苗的上方隔空传热”。因此,煎是用火直接烧,熬是用火隔空烧,后者熟化食物所用时间要长一些)
1、同本义
①煎,熬也。--《说文》
②煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。--《方言七》
③帐下烹煎皆美人。--苏轼《豆粥》
④又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)
2、比喻折磨;使其痛苦
①渐见愁煎迫。--《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
②逆以煎我怀。
③又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)
3、一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄
①手团作饼,膏油煎。--《齐民要术·饼炙》
②又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋
4、消熔
①徒恨芳膏,煎灼灯明。--《后汉书·党锢传》
②又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化)
5、闹。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)
煎
拼音 jiān 部首 灬 笔画数 13
煎的笔顺详解
煎字笔画写法
“煎”的解释
1. 煎 拼音:[jiān]
(1)熬。【组词】:煎药。煎熬。
(2)烹饪方法,把食物放在少量的热油里弄熟。【组词】:煎鱼。
(3)量词,指中药煎汁的次数。【组词】:头煎。二煎。
“煎”字的成语组词
膏火自煎 以煎止燔 油煎火燎 油煎火辣 煎水作冰 煎盐叠雪 煎豆摘瓜
煎膏炊骨 煎胶续弦 燃萁煎豆 相煎何急 相煎太急 相煎益急 腹热心煎
萁豆相煎 豆萁相煎 煎盐迭雪