番茄肉酱意大利面做法大全

【主料】
4人份五花肉150克意大利面200克白皮蒜4瓣葱2根
【辅料】
酱油3勺番茄酱2勺生粉2勺盐适量
步骤1
五花肉剁碎，事先调味（这里说的勺就是一般家里的调羹）2勺酱油，2勺油，2勺生粉（平勺），拌匀
步骤2
另取一碗，配入2勺番茄酱和1勺酱油
步骤3
四颗蒜头，2颗对半切，2颗切碎；葱洗干净，葱白葱叶分切，葱白和蒜头碎混合；平底锅，倒入适量油（多一些），先将块状的蒜头炸香，铲起蒜头和部分油
步骤4
倒入葱白和蒜碎，炒香；放入肉碎翻炒；炒至微微发白，倒入2勺料酒
步骤5
炒香微焦，倒入事先拌好的番茄酱油；炒匀，倒入过面水转中火盖盖子焖至收汁
步骤6
基础肉酱完成
步骤7
锅里放水，放入小半勺的盐、2勺油，水热放入200g意面，盖盖子转中火煮8分钟，基础意面完成
步骤8
每逢要吃肉酱意面时，取一奶锅，放入炸香的蒜头和油，倒入适量的清水或高汤（目的是热面和软面），要吃多少面就放多少，直接煮至水收干. 熄火倒入适量胡椒粉
步骤9
淋上肉酱，撒葱花即可

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