如题所述
1. 葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等方面进行鉴别。上品葡萄干颗粒大而饱满，触感柔糯；次品则颗粒较小，触感较嫩小。
2. 判断葡萄干的干潮程度，可将其成把握紧后放开，颗粒迅速散开者为干，相互粘连者为潮，握紧后破裂者则含水量过高。
3. 葡萄干的色泽依不同品种而异。绿葡萄干外表应略泛糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明，不显暗黄；红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜后呈紫红色，半透明。若色泽变为黄褐色或黑褐色，则品质稍次。
4. 品尝葡萄干时，以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。若有发酵气味，则表明葡萄干已变质。
5. 良质葡萄干质地柔软，肉厚实，干燥，味甜，含糖分多，颜色从青绿到苍褐色不等。次质葡萄干质地较硬，肉不厚，色泽灰暗，甜味较淡。劣质葡萄干质地模糊，含泥沙等杂质，可能霉烂、虫蛀，有异味。
6. 葡萄干的保存需控制湿度，一般含水量约15%-18%，相对湿度保持在50%左右。避免受外界湿度影响，以免形成结晶。
7. 葡萄干的保存温度也很重要，最佳温度在7-12℃，有助于保持葡萄干的原有口味和延长保存时间。
8. 开袋的葡萄干最好保存在冰箱内，以保持其原有口感。
9. 葡萄干的保存环境不宜高于26℃，高温容易导致葡萄干生虫。
10. 葡萄干富含铁和钙，适合儿童、妇女及体弱贫血者食用，有助于改善贫血和血小板减少。
11. 葡萄干中的葡萄糖对心肌有营养作用，有助于冠心病患者。
12. 葡萄干含有多种矿物质、维生素和氨基酸，对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，也是妇女病的食疗佳品。
13. 葡萄干中的白藜芦醇能有效降低血中胆固醇，抑制血中坏胆固醇的氧化，预防心脏病。
14. 葡萄干的纤维有助于改善直肠健康，减少污物在肠中停留时间。
15. 葡萄干中的成分能防止细胞癌变，降低罹患癌症的风险。
2. 判断葡萄干的干潮程度，可将其成把握紧后放开，颗粒迅速散开者为干，相互粘连者为潮，握紧后破裂者则含水量过高。
3. 葡萄干的色泽依不同品种而异。绿葡萄干外表应略泛糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明，不显暗黄；红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜后呈紫红色，半透明。若色泽变为黄褐色或黑褐色，则品质稍次。
4. 品尝葡萄干时，以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。若有发酵气味，则表明葡萄干已变质。
5. 良质葡萄干质地柔软，肉厚实，干燥，味甜，含糖分多，颜色从青绿到苍褐色不等。次质葡萄干质地较硬，肉不厚，色泽灰暗，甜味较淡。劣质葡萄干质地模糊，含泥沙等杂质，可能霉烂、虫蛀，有异味。
6. 葡萄干的保存需控制湿度，一般含水量约15%-18%，相对湿度保持在50%左右。避免受外界湿度影响，以免形成结晶。
7. 葡萄干的保存温度也很重要，最佳温度在7-12℃，有助于保持葡萄干的原有口味和延长保存时间。
8. 开袋的葡萄干最好保存在冰箱内，以保持其原有口感。
9. 葡萄干的保存环境不宜高于26℃，高温容易导致葡萄干生虫。
10. 葡萄干富含铁和钙，适合儿童、妇女及体弱贫血者食用，有助于改善贫血和血小板减少。
11. 葡萄干中的葡萄糖对心肌有营养作用，有助于冠心病患者。
12. 葡萄干含有多种矿物质、维生素和氨基酸，对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，也是妇女病的食疗佳品。
13. 葡萄干中的白藜芦醇能有效降低血中胆固醇，抑制血中坏胆固醇的氧化，预防心脏病。
14. 葡萄干的纤维有助于改善直肠健康，减少污物在肠中停留时间。
15. 葡萄干中的成分能防止细胞癌变，降低罹患癌症的风险。
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