苕皮的做法

材料：猪肉，尖椒，苕皮。

1、尖椒洗净

2、切条，放入少许食盐腌制2分钟；然后用水冲洗干净，控干水分

3、将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片

4、红薯淀粉装入碗中，放入一个鸡蛋，加少许花椒粉，一点点食盐

5、加适量水，调成糊状

6、炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟

7、煎好的苕皮切片

8、锅中加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒出油份

9、放入一勺豆瓣酱炒出红油

10、放入生抽、豆豉和白糖翻炒均匀

11、放入尖椒，大火快炒至断生

12、放入苕皮，加入少许味精炒匀即可

13、成品。