做锅贴的时候，需要打几次水才能熟？！

需要打两次。分别在盖上锅盖后开小火，煎约2分钟，锅贴底变焦黄后，第一次倒水，倒入2小勺清水盖上锅盖继续煎制。第二次倒水，等锅里传来噼啪响的时候在，再往锅里加2小勺清水，继续煎制锅里的水没有就可以出锅了。做法如下：

制作所需食材：普通面粉200克、 热水半碗 、洋葱200克、 猪肉350克、 姜2片 、大葱1段 、生抽2勺、 料酒2勺 、蚝油1勺 、花椒粉1/3勺、 盐半勺、 鸡精半勺 、花生油1勺、 清水半碗。

制作过程：

1、将准备的面粉倒入和面盆里，一边用筷子不断搅拌，缓慢的加水，至面粉成棉絮状，再下手揉棉絮成软硬正好的面团，用保鲜膜包裹面团放置三十分钟饧面。

2、将买来的猪肉，用刀剁成肉糜。剁好的肉馅盛到调馅碗里。清洗一根葱和一块姜块，用刀将它们切碎后放入肉馅里。

3、调馅儿：肉馅里加一勺料酒、半勺食用油（最好是猪油）、半勺鸡精、半勺花椒粉、一勺生抽、一勺蚝油。

4、用筷子沿着顺时针搅拌拌匀，让肉馅搅上劲。

5、洋葱扒皮后切成洋葱碎，越细越好，调入肉馅里沿着顺时针搅拌，这样肉馅就准备好了。放置一段时间让肉馅入味。

6、案板上撒面粉，将饧醒好的面团揉成光滑的面团后，再揉成长条（粗细约直径约2cm），再切成大小合适的面剂子（宽度约1.5cm）。

7、用手掌按扁。再用擀面杖将其擀成饺子皮。不要擀成圆形，擀成稍长，擀宽一下类似于椭圆。

8、将所有的擀好后，取其一，放上适量的馅料，将饺子皮的中间部分对折捏严就好了。其它也按照这个方法都包好，放置一边备用。

9、平底锅锅底刷一层油，将锅贴摆放到锅里，注意锅贴之间留点缝隙。盖上锅盖后开小火，煎约2分钟，锅贴底变焦黄后，倒入2小勺清水盖上锅盖继续煎制。

10、等锅里传来噼啪响的时候在，再往锅里加2小勺清水，继续煎制锅里的水没有就可以出锅了。

11、这样外皮酥脆的猪肉洋葱锅贴就做好了。 尤其适合当作早餐。