为什么我煎豆腐就发胀了直接变油豆腐了，没有路边摊那种铁板豆腐的效果了怎么回事呢有懂的帮忙讲下吗？

原料
豆腐 300克
食用精盐 4克
鸡精 2克
食用油 25克
水 500毫升
方法
1豆腐、食用精盐、味精、食用油、水，备用。
2在容器中加入盐、鸡精。
3再加入适量清水，把盐和鸡精搅拌融化，配制成调料水。
4把豆腐切成薄方块，浸入融化后的调料水中。
5浸泡15分钟左右就可以了，再把豆腐块捞出，控净水分，装盘备用。
6煎锅烧热，放入食用油。小火加热。
7待油热了，再把豆腐块放入锅，小火煎制。
8煎好一面后，再翻过来煎另一面，直到把豆腐煎成金黄色就好了。把煎好的豆腐块码放在盘上，尝一尝吧！嫩嫩的，外焦里嫩，香绵绝口啊！追问

为什么我煎了一面就变油豆腐了哦，都是小火哦

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