学日本料理要多久呢？

看具体学的课程项目，一般短期的有几天到十几天的时间，具体没有时间限定，都是学会为止。

日本料理四大菜系 寿司 天妇罗 火锅 生鱼片
看你要学哪样了，寿司很简单关键看怎么搭配卖相很重要，天妇罗炸物这东西就不多介绍了，火锅的汤头很重要，生鱼片主要是刀工很重要国内大部分城市因条件限定所以原料不是很多在就是新鲜度不行，所以日本料理在国内我认为还是前3中比较普及，看楼主对哪种敢兴趣了，就到这吧有问题请追问追问

这4种估计都要会 我家里要开日本料理店 我去朋友那里学 一般3个月能学完吗 不用学的很精

追答

足够了，其实日本料理学起来不难，出了切生鱼片要求刀工的好点，其他的都不难，日本菜卖相很重要，所以要求食物的搭配颜色就相比重要点，它的组合和变化性很高，要求厨司的灵感比较高，万变不离其中，自己多研究就会有自己的特色

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最好去正规的厨师学校，那里开设的课程丰富，品类多样，市场流行性强，大家可以根据自己的爱好，灵活选择自己喜爱的课程。