​宋朝酒楼的看菜习俗是什么，为什么菜端上来了不让吃？

宋朝的“看菜”习俗是源于宫廷礼仪，在皇宫中，若是有重大的节日要举办宴会，在宴席上，按照规矩都是要“看菜”的，大臣若是去参加盛宴，都是要等到第三杯餐前酒喝完之后，正菜才会上来。宋朝的这个传统也是源于唐代的“饤食”。像是在北宋由孟元老写的著名散记文《东京梦华录》中就有详细介绍。在宋朝，“看菜”这一环节也是有专门的人员来执行的——“四司六局”，按照事物的不同种类分别交给不同的部门掌管，保证食物的处理得当、安排妥贴，不会因为宾客众多而乱了手脚，使得“看菜”尽然有序，不会混乱不堪。这一机构在提供服务的同时，也无形之间提高了宴席的正式感与礼仪感。当然，“四司六局”也会帮助老百姓承办一些丧葬嫁娶时的宴席，为人们提供了便利。当然，也随着“四司六局”在民间的流行，“看菜”这一流程在老百姓之间也逐渐流传起来。“看菜“这一步骤在家中当然不会取用，一般都是在酒馆吃饭时，店小二都是先会端上几种菜式，这种形式就像是我们如今的菜单，不过因为条件受限，只好将菜单上的菜以真实的样子呈现出来，所以这样的菜不是让客人吃的，只是让他们看一下，选择好自己喜欢的菜式。但是，如果这时候有人直接冒然吃了菜，是极不礼貌的，也是会遭到他人的鄙夷。“看菜”这一习俗，其实不只是在我们中国，到了后期，日本来我国学习礼仪文化，他们也觉得”看菜“这一习俗十分周到，于是也将这一习俗带回了日本。在日本，到了年关，主人邀请客人来家里做客是，都会有“看菜”这一步骤，以示自己对宾客的尊重。