如题所述
不久前，国家中医药管理局印发了《医疗机构中药煎药室管理规范》，规定医院的中药煎药室禁用铁制等易腐蚀器皿作为煎药容器。那么，在熬煎中药的过程中，除此以外，还有其他的注意事项吗? 专家说：“中药在熬煎的过程中，有些细节确实会影响到药效，在平时一定要多加注意。
细节1：手别碰药
这是大家最容易忽视的细节。买回来的中药，大多是用纸包包着的，有的是用塑料袋做成的小包装。把药放进煎药容器时，许多人的手会碰到中药，殊不知，这个动作有时就会影响到中药的药效，如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的一种污染。因此，最好不要用手接触中药，应直接将其倒进容器内。
细节2：别用铁锅
煎药容器以砂锅和陶罐为最好；玻璃容器、搪瓷容器 (完好无损的)次之；铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。指出：“这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应。”如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥；铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害；铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。
此外，有些人还会用家里烹饪用的砂锅煎药，这就要注意一定要涮洗干净，以放人清水后表面不会出现油花为宜。因为油脂会影响到中药的药效。
细节3：用蒸馏水
水质同样会对中药的药效产生影响。对煎药用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等5种，这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更纯净，能最大程度地减少对药物有效成分的影响。
我们虽然无法像古人那样追求水质，但如果条件允许的话，可以使用蒸馏水或纯净水，凉白开也可以。自来水可以加热一下去除其中的氯，但不能用热水或开水直接煎药，要晾凉以后才可以。
许多家庭都在用装有大桶装的矿泉水，但对于煎药来说，矿泉水却不是一个好选择。这是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子，例如钙等，它们对中药发挥药效也是有一定影响的。
细节1：手别碰药
这是大家最容易忽视的细节。买回来的中药，大多是用纸包包着的，有的是用塑料袋做成的小包装。把药放进煎药容器时，许多人的手会碰到中药，殊不知，这个动作有时就会影响到中药的药效，如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的一种污染。因此，最好不要用手接触中药，应直接将其倒进容器内。
细节2：别用铁锅
煎药容器以砂锅和陶罐为最好；玻璃容器、搪瓷容器 (完好无损的)次之；铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。指出：“这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应。”如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥；铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害；铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。
此外，有些人还会用家里烹饪用的砂锅煎药，这就要注意一定要涮洗干净，以放人清水后表面不会出现油花为宜。因为油脂会影响到中药的药效。
细节3：用蒸馏水
水质同样会对中药的药效产生影响。对煎药用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等5种，这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更纯净，能最大程度地减少对药物有效成分的影响。
我们虽然无法像古人那样追求水质，但如果条件允许的话，可以使用蒸馏水或纯净水，凉白开也可以。自来水可以加热一下去除其中的氯，但不能用热水或开水直接煎药，要晾凉以后才可以。
许多家庭都在用装有大桶装的矿泉水，但对于煎药来说，矿泉水却不是一个好选择。这是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子，例如钙等，它们对中药发挥药效也是有一定影响的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-07-02
这个问题问的有些笼统。如果觉得我回答的笼统，还请给我消息。
1、 煎煮方法：先把药材用冷水浸泡半小时，以用水量高过药面为度。
一般需要煎煮两次，将两次的煎液混合，分两次服用。一般说，草叶、花等轻质药材需要的时间较短，武火煮沸5分钟即可。补养药需要久煎，时间大概需要1个小时。
另外，还有一些药品，需要特别煎煮，一般医生开药时候已经注明，药房也会作交代，例如人参、阿胶等贵重药品，是分开煎煮的。还有像一些矿物质的药材，需要先煮1个小时的，如磁石、牡蛎等。这样的类型归纳起来，就是：先煎、后下、另煎、包煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水。
2、锅。一般以砂锅为好，因为它不会和药物发生化学反应。在家中，不锈钢锅，也可以用。但是铁质、铝质、铜质的就不行了。本回答被网友采纳
1、 煎煮方法：先把药材用冷水浸泡半小时，以用水量高过药面为度。
一般需要煎煮两次，将两次的煎液混合，分两次服用。一般说，草叶、花等轻质药材需要的时间较短，武火煮沸5分钟即可。补养药需要久煎，时间大概需要1个小时。
另外，还有一些药品，需要特别煎煮，一般医生开药时候已经注明，药房也会作交代，例如人参、阿胶等贵重药品，是分开煎煮的。还有像一些矿物质的药材，需要先煮1个小时的，如磁石、牡蛎等。这样的类型归纳起来，就是：先煎、后下、另煎、包煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水。
2、锅。一般以砂锅为好，因为它不会和药物发生化学反应。在家中，不锈钢锅，也可以用。但是铁质、铝质、铜质的就不行了。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-11-05
煎中药的锅很重要，因为它可以直接影响疗效。沙锅当然是煎中药的理想器具，因为沙锅传热缓慢而均匀，无毒无害。其实，替代煎中药的容器很多，如搪瓷器具、不锈钢器具等，传热良好，无锈无毒，轻便耐用，完全可以选用。至于铝制品，人们就有些争议了。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的，那些短期或偶尔用来煎中药，也不会有很大的问题。但是，如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物，如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用铝制器具来煎药。铜制器具，古人历来不主张用来煎药，因为铜会导致人体中毒。铁制器虽在日常生活中使用较广，但煎中药且不适合，因为铁可使中药汤液变色、变质或沉淀，以及导致药效下降或药性改变。
用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，容易发生化学发应，影响药效甚至产生毒副作用。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现象，加重病情。砂锅最好，最不适宜的就是用铝制品熬中药，容易起化学作用！
用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，容易发生化学发应，影响药效甚至产生毒副作用。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现象，加重病情。砂锅最好，最不适宜的就是用铝制品熬中药，容易起化学作用！
第3个回答 2011-03-12
先把中药泡1个小时，再根据医生的要求加入水，大火烧开后转小火熬制半小时—50分钟，倒出第一遍熬好的药后，再加水继续熬，将两次熬好的中药倒在一起，分两次喝。熬中药最好用砂锅。
第4个回答 2023-06-28
熬中药是一项需要专业技能和耐心的工作。准备好所需的药材和煮锅。通常情况下，使用不锈钢煮锅是最好的选择，因为它可以保持温度稳定而且容易清洗。重要的是确保煮锅干净卫生，以免影响中药的质量。
在开始熬中药前，需要将药材清洗干净并浸泡一段时间。这可以帮助去除可能存在的杂质和残留物，并提高药效。也需要根据具体情况量取适当的药材和水量。
接下来就是熬制过程了。首先将清洗后的药材放入锅中，并加入适量清水。然后将锅加热至开水状态，然后调低温度使之慢慢沸腾。温度掌握得当很重要，一般来说最好控制在90℃左右。如果温度太高会影响中药的药效，太低则会导致熬制时间过长。
在整个熬制过程中，需要不断地观察和调整。如果出现汤液变浓或太稀，可以适量加水或者调节温度。需要按照中医理论控制熬制时间，以确保药效的最大化。
在整个熬制过程结束后，需要将汤液过滤并装入容器中，放置在阴凉干燥的地方保存。
熬制中药需要专业技能和耐心，并且需要注意温度、水量、时间等方面的掌控。如果不确定自己的能力或经验不够，建议请专业人士指导。
在开始熬中药前，需要将药材清洗干净并浸泡一段时间。这可以帮助去除可能存在的杂质和残留物，并提高药效。也需要根据具体情况量取适当的药材和水量。
接下来就是熬制过程了。首先将清洗后的药材放入锅中，并加入适量清水。然后将锅加热至开水状态，然后调低温度使之慢慢沸腾。温度掌握得当很重要，一般来说最好控制在90℃左右。如果温度太高会影响中药的药效，太低则会导致熬制时间过长。
在整个熬制过程中，需要不断地观察和调整。如果出现汤液变浓或太稀，可以适量加水或者调节温度。需要按照中医理论控制熬制时间，以确保药效的最大化。
在整个熬制过程结束后，需要将汤液过滤并装入容器中，放置在阴凉干燥的地方保存。
熬制中药需要专业技能和耐心，并且需要注意温度、水量、时间等方面的掌控。如果不确定自己的能力或经验不够，建议请专业人士指导。
