有一种东西，和蒜头一样，我在商场买回来吃的（一种透明玻璃瓶里装着），很脆，又酸又甜的。 样子和蒜头一样，但是肉是一层一层的皮，瓶包装写着是 菖头 ？？ 那个 菖 字，上面草子旁是 竹字旁来的。
客家话叫做： qiao tou 。 我想问那个东西普通话怎么叫啊？
还想问问做法是什么。？？？ 我想自己做来吃，一般要奄多久啊？？
藠(叫)头,偶在汪曾其的散文里看的
藠头又名薤、荞头，属葱蒜类百合科葱属的宿根，草本蔬菜。 从商代起，我国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的涂家垴镇、公友镇一带气候温和、雨量充沛，土质粘而不板，宜于生长优质藠头。它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效，不仅适于佐餐，还可作馈赠佳品。
藠头炒剁肉
原料：肥瘦猪肉300克，开远甜藠头150克，土瓜50克。
调料：咸酱油30克，精盐8克，蚕豆水粉10克，熟猪油100克。
制法：
1.将肥瘦猪肉剁为肉末，开远甜藠头滗去汁水，用清水洗一遍，剁成碎末。土瓜去皮洗干净，剁成碎末。
2.炒锅置旺火上，注入熟猪油50克，烧热时放入肉末炒散，接着放入土瓜末。葛头末，精盐煸炒熟。用小碗盛入咸酱油，放入蚕豆水粉调稀，下锅勾浓芡，颠锅淋入熟猪油30克即成。
特点：色泽绯红，质地鲜嫩，味酸中带甜，最宜佐饭。
红土春晓-云南风
藠头又名薤、荞头，属葱蒜类百合科葱属的宿根，草本蔬菜。 从商代起，我国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的涂家垴镇、公友镇一带气候温和、雨量充沛，土质粘而不板，宜于生长优质藠头。它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效，不仅适于佐餐，还可作馈赠佳品。
藠头炒剁肉
原料：肥瘦猪肉300克，开远甜藠头150克，土瓜50克。
调料：咸酱油30克，精盐8克，蚕豆水粉10克，熟猪油100克。
制法：
1.将肥瘦猪肉剁为肉末，开远甜藠头滗去汁水，用清水洗一遍，剁成碎末。土瓜去皮洗干净，剁成碎末。
2.炒锅置旺火上，注入熟猪油50克，烧热时放入肉末炒散，接着放入土瓜末。葛头末，精盐煸炒熟。用小碗盛入咸酱油，放入蚕豆水粉调稀，下锅勾浓芡，颠锅淋入熟猪油30克即成。
特点：色泽绯红，质地鲜嫩，味酸中带甜，最宜佐饭。
红土春晓-云南风
参考资料：http://tour.cnhubei.com/2007-01/16/cms223255article.shtml
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2007-04-22
藠头，你先要一壶开水，放凉后加入盐，还有泡菜佐料，然后把藠头洗干净，（藠头上不能有水）放进去，上面再放盐，盐放少了就会酸，放多了就会咸，（记住千万不要占油和生水）一般泡一个星期就可以了
第2个回答 2007-04-07
藠头，你先要一壶开水，放凉后加入盐，还有泡菜佐料，然后把藠头洗干净，（藠头上不能有水）放进去，上面再放盐，盐放少了就会酸，放多了就会咸，（记住千万不要占油和生水）一般泡一个星期就可以了，如果是老坛水可以3－4天就能吃
第3个回答 2007-04-08
应该是藠头
广东这边上酒楼吃饭通常都会有的开胃小菜
新鲜的藠有点像葱
但是葱的叶子是空心的
而藠的叶子是扁而直的
广东这边上酒楼吃饭通常都会有的开胃小菜
新鲜的藠有点像葱
但是葱的叶子是空心的
而藠的叶子是扁而直的
第4个回答 2007-04-14
是荞头
