为啥古代人喝酒要“烫一烫”，而今却能直接喝？

在古代，很多人喝酒都有热一热再喝的习惯：关公温酒斩华雄、贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒好汉吃饭都要烫一壶热酒……

温酒

白酒在酿造过程中会产生乙醇、甲醇及各类微量酯，其中乙醇是我们喝的白酒中的主要成分。古代酿酒过程中因为蒸馏技术的限制，很难将白酒中的甲醇分离干净，甲醇食用过多会损害身体健康，严重的话还有可能导致死亡。

甲醇的沸点是64.7度，可以通过加热的方法把白酒中的甲醇清除掉，当酒温达到这个度数之后，甲醇会从白酒中挥发出来，不会损害身体。

所以，古代人喝白酒都必须“烫一烫”才能喝。

现在我们喝酒，多数时候是直接饮用的。现在白酒中也有微量甲醇，成分非常少，尤其是纯粮白酒直接喝是没有问题。酒精酒等劣质酒甲醇含量相比多一些，鉴于好多酒友对酒的优劣鉴别了解不够，不好作判断，建议各位酒友喝酒前，最好“烫一烫”再喝，避免甲醇对身体的危害。

古代人喝酒用酒杯的称呼有：

觥、盏、杯、樽、觞、觚、卮、壶、勺、禁、缶、角、盅、钟、斗、爵、白、觯、瓯、斝 、彝、罍、卣、瓿、鉴、卺、玉罍、桂樽 、琼卮 、瑶卮、金舠、金斝、玉壶、玉钟、玉斝、仙樽、 金瓯 、金盏 、金觥、金樽 、滟海、瑶樽、蚁尊、红螺、瑶盏、 瑶斝、瑶钟、拗拢等。

1、金樽

金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。

《行路难·其一》唐代：李白

金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。

欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。

行路难！行路难！多歧路，今安在？长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。

释义：

金杯中的美酒一斗价十千，玉盘里的菜肴珍贵值万钱。心中郁闷，我放下杯筷不愿进餐；拔出宝剑环顾四周，心里一片茫然。想渡黄河，冰雪却冻封了河川；想登太行山，莽莽风雪早已封山。像吕尚垂钓溪，闲待东山再起；又像伊尹做梦，他乘船经过日边。

人生道路多么艰难，多么艰难；歧路纷杂，如今又身在何处？相信乘风破浪的时机总会到来，到时定要扬起征帆，横渡沧海！

2、金盏

为别莫辞金盏酒。入朝须近玉炉烟。

《浣溪沙·湖上西风急暮蝉》宋代：晏殊

湖上西风急暮蝉。夜来清露湿红莲。少留归骑促歌筵。 

为别莫辞金盏酒。入朝须近玉炉烟。不知重会是何年。

释义：

傍晚夕阳斜照，微风吹过湖面，蝉鸣不歇。夜晚降临，颗颗清露点缀在红莲之上，煞是可爱。停留片刻后骑马赶赴即将开始的酒宴。离别之酒请不要推辞，让我们开怀畅饮。入朝为官就像靠近玉炉中的熏香让人心中欢畅，只是至此一别不知何时才能再欢聚一堂。

3、金觥。

鬓华虽改心无改，试把金觥。

《采桑子·十年前是尊前客》宋代：欧阳修

十年前是尊前客，月白风清，忧患凋零。老去光阴速可惊。

鬓华虽改心无改，试把金觥。旧曲重听。犹似当年醉里声。

释义：

十年前，酒席宴上我是客人。春风得意前途亮。如今好友相继离去，忧愁疾患催人朽。想起了往事，倍觉光阴流转如此迅速。鬓发虽已经变成了白色，但是我的心没改变，如今在酒席前仍把酒杯端起。旧曲重听心里觉着耳熟，就好似当年醉里听。

4、金瓯。

清时良夜，借我此地倒金瓯。

《水调歌头·中秋》宋代：米芾

砧声送风急，蟠蟀思高秋。我来对景，不学宋玉解悲愁。收拾凄凉兴况，分付尊中醽醁，倍觉不胜幽。自有多情处，明月挂南楼。

怅襟怀，横玉笛，韵悠悠。清时良夜，借我此地倒金瓯。可爱一天风物，遍倚阑干十二，宇宙若萍浮。醉困不知醒，欹枕卧江流。

释义：

中秋的时候，捣衣声混杂着风声，蟠蟀好像在思索高爽的秋天。我面对着这样的景象，是不会学宋玉去纾解悲愁的。把凄凉的心意收拾起来，给每个酒樽里都倒上美酒，内心更加觉得抵不过这样的幽静。明月挂在南楼正是我觉得充满情趣的地方所在。

怅惘这样的胸怀，于是拿起笛子吹奏，笛声的韵律悠悠扬扬。在这清平之时，良美之夜，就把这块地方借给我让我痛饮。看着这一天可爱的风景，我倚着曲曲折折的栏杆，宇宙在我眼里也只是小小的浮萍。喝醉困乏了就靠着枕头临江而睡，不知道什么时候会醒来。

5、玉钟

彩袖殷勤捧玉钟，当年拚却醉颜红。

《鹧鸪天·彩袖殷勤捧玉钟》宋代：晏几道

彩袖殷勤捧玉钟，当年拚却醉颜红。舞低杨柳楼心月，歌尽桃花扇底风。

从别后，忆相逢，几回魂梦与君同。今宵剩把银釭照，犹恐相逢是梦中。

释义：

你挥舞彩袖手捧酒杯殷勤劝酒，回想当年心甘情愿醉倒于颜红。舞姿曼妙，直舞到挂在杨柳树梢照到楼心的一轮明月低沉下去；歌女清歌婉转，直唱到扇底儿风消歇。自从那次离别后，我总是怀念那美好的相逢，多少回梦里与你共同欢聚。今夜里我举起银灯把你细看，唯恐这次相逢又是在梦中。