如题所述
我们中国地大物博,博大精深,美食很多很多,油面筋由于味美,色泽金黄,制作简单而拥有众多粉丝。
众所周知,天津人爱吃油面筋,小编查了一下,这面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,说起来营养应该非常丰富呢!天津的面筋和外地的不同,是鲜炸的油面筋,味道非常独特呢!
油面筋怎么做,面筋所用佐料时间和窍门都很独特,于是我不耻下问,请教了一个人,这个人说,先将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,这样一来,就能形成面团,稍后用清水反复搓洗,这样做是为什么呢?因为这样可以把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的就是面筋了,怎么样,很神奇吧?
面筋怎么吃?我理解应该做成独面筋比较好吃。将油面筋划一个小口,在温水中泡20分钟。然后随便一炒,接着用酱油、蚝油、盐、糖配合一下,最后装盘,就是一道美味了呢!
此外,糖醋面筋丝是最受嘴刁的天津人的喜爱,说起来,油面筋真的是怎么做都好吃啊!
不过有一个问题啊,油面筋时间放长了,它的油会变质,有股“耗”,所以大家买了油面筋,一定要赶紧吃呢,不然就坏了啊,你们说呢?
众所周知,天津人爱吃油面筋,小编查了一下,这面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,说起来营养应该非常丰富呢!天津的面筋和外地的不同,是鲜炸的油面筋,味道非常独特呢!
油面筋怎么做,面筋所用佐料时间和窍门都很独特,于是我不耻下问,请教了一个人,这个人说,先将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,这样一来,就能形成面团,稍后用清水反复搓洗,这样做是为什么呢?因为这样可以把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的就是面筋了,怎么样,很神奇吧?
面筋怎么吃?我理解应该做成独面筋比较好吃。将油面筋划一个小口,在温水中泡20分钟。然后随便一炒,接着用酱油、蚝油、盐、糖配合一下,最后装盘,就是一道美味了呢!
此外,糖醋面筋丝是最受嘴刁的天津人的喜爱,说起来,油面筋真的是怎么做都好吃啊!
不过有一个问题啊,油面筋时间放长了,它的油会变质,有股“耗”,所以大家买了油面筋,一定要赶紧吃呢,不然就坏了啊,你们说呢?
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2020-10-22
【素炒油面筋】
油面筋香滑软糯,美味可口,加入香菇,黑木耳,青红椒一起炒,营养均衡又好吃。

用料:油面筋一袋,香菇三个,青红椒少许,黑木耳少许。

做法:油面筋对面切开用温水泡软,黑木耳温水泡发。

香菇,青红椒切小块,姜蒜切丝。

香菇和泡发的黑木耳焯水3分钟,捞出控干水分待用。

炒锅倒入少许油,油热下姜蒜爆香。

倒入香菇黑木耳翻炒片刻。

油面筋用漏勺捞出,控去水分,倒入锅中,加半碗温水,翻炒均匀。

加入一勺生抽,一勺蚝油,加少许老抽增色。

加一小勺白糖提鲜,翻炒均匀,煮2分钟。

加入青红椒,翻炒均匀,煮2分钟至青红椒断生。

倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。

一道营养又美味可口的素炒油面筋就做好,滑滑的油面筋,吃一口就停不下,做法也是特别简单,您也赶紧来试试吧。
油面筋香滑软糯,美味可口,加入香菇,黑木耳,青红椒一起炒,营养均衡又好吃。

用料:油面筋一袋,香菇三个,青红椒少许,黑木耳少许。

做法:油面筋对面切开用温水泡软,黑木耳温水泡发。

香菇,青红椒切小块,姜蒜切丝。

香菇和泡发的黑木耳焯水3分钟,捞出控干水分待用。

炒锅倒入少许油,油热下姜蒜爆香。

倒入香菇黑木耳翻炒片刻。

油面筋用漏勺捞出,控去水分,倒入锅中,加半碗温水,翻炒均匀。

加入一勺生抽,一勺蚝油,加少许老抽增色。

加一小勺白糖提鲜,翻炒均匀,煮2分钟。

加入青红椒,翻炒均匀,煮2分钟至青红椒断生。

倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。

一道营养又美味可口的素炒油面筋就做好,滑滑的油面筋,吃一口就停不下,做法也是特别简单,您也赶紧来试试吧。