如题所述
中华文化博大精深,其中美食文化也是重要的传承。因为民以食为天,所以对于食物的需求是从古至今都不能逃脱的命题。为了能够享受更多的美味,才有了后来的各种美味佳肴。然而,在古代的穷人,到底吃什么呢?
盐
盐作为我们日常生活中最平常的一味调料,不仅便宜而且量多,家家户户都需要他。因为盐能够补充身体所需的微量元素,如果长期不吃盐,可能会导致身体浮肿,甚至甲亢。然而,在古代的时候,盐确是个稀有的产品,甚至许多家庭都以能吃上盐为荣。
盐最早从黄帝时期就已经有了,从最初的的调味品,到不可或缺的作料,盐成为了城市间的重要纽带。因此,盐成为了国家经济和税收的重要来源,以至于盐一直处于管控状态,价格还居高不下,这导致普通家庭几乎买不起盐。
在这么缺盐的时期,古代的穷人都吃什么?
大多数人都无法想象,古代的穷人到底日常都吃什么,在那个物资匮乏,生产力低下的时期,美味佳肴不过是贵族的专属。对于穷人来说,一碗白米饭搭配一块肥膘肉,这就是无数人梦寐以求的终极食物。然而,大多数时候,人们的主食则是杂粮饭再配上一些蔬菜。
有人会问,为什么古人不去吃肉呢?可以去抓鱼、抓虾甚至抓各种野生动物来进行食用,这样吃野味的生活,在现代也很奢侈。然而,如果当我们真的去经历那个没有盐的时代,连续一星期吃白水煮的鱼、虾和各种野味的话,保证你下次再见到时就吐。
所以,古代的穷人更希望能够吃到白米饭。然而,那时候还未有袁农平老先生的杂交水稻,所以整体的亩产量极低。平均亩产不过200斤,十亩地才2000斤粮食,这时候再经过一番扣税后,能够留下的粮食,只能勉强糊口。如果再遭遇个天灾人祸,那基本上就面临无粮可食的境地。这时候必须借高利贷,春一夏三的高利贷两三年就能吞掉全部家产。
正因如此,我们才能在电视里或者老一辈的口中听说,人们为了活下去,去吃无法消化的观音土,只是为了能够有饱腹感。但吃观音土的穷人,最终只能被活活胀死。其他的则依靠吃树皮,吃草根等,苟且地活在世上。
小结
古代穷人在丰收的年月里,还是有一些别样的菜色可以吃。像葵、藿、薤、谷糠等,都能够成为人们饱腹的食材。这也是中国人为什么对吃东西百无禁忌,完全是因为曾经被饿过,如果不吃就会被饿死。所以,我们要珍惜今天的美好时光,珍惜这些来之不易的食物。