肯德基总配的工作

我想学总配..请前辈们告诉一下...总配要做的工作是什么?还有除了正餐汉堡外的所有产品的制作方法....例如玉米沙拉和土豆泥啊....早餐的粥....饮料啊...还有饭什么的...希望能详细说明....会追加分哦~··

总配工作一个是产品的制作包装,前台所销售的99%的产品都是总配供应的。像老北京墨西哥卷,汉堡,早餐粥,牛肉五方等等……土豆泥和玉米沙拉也是总配打制的,土豆泥是放在总配的直立保温柜。所以你想学总配的话,先学做汉堡(几个款的做法,如何混做),鸡肉卷,牛肉五方等这些产品,还有打制(沙拉 土豆泥 饮料 奶浆等),还有几款需要总配提供的热饮(比如柚茶)以及汤。
还有一点是就要学会放陈保和直保的产品时间牌,这点很重要哦,因为总配任何产品都需要摆放时间牌的。
外加一点为客疯狂,在总配带动前台。厨房是产品的烹炸,总配是产品的制作包装,前台是产品的销售。所以总配需要和厨房和前台的一个互动。
总配还有另一个角色,就是PC。呵呵,这个等你总配学会了,要进阶了,你的经理会教你PC的技巧的。这个不是三言两语就说得好的。
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第1个回答  2021-07-15

工作内容: 前台/餐区:收银,配餐,接待顾客,岗位清洁。 总配:汉堡、米饭、鸡肉卷产品制作及岗位清洁。 厨房:产品烹炸,烤制及岗位清洁。 工作时间:可灵活安排。

产品的制作包装,前台所销售的99%的产品都是总配供应的。像墨西哥卷,汉堡,早餐粥,牛肉五方等等……土豆泥和玉米沙拉也是总配打制的,土豆泥是放在总配的直立保温柜。

总配先学做汉堡(几个款的做法,如何混做),鸡肉卷,牛肉五方等这些产品,还有打制(沙拉 土豆泥 饮料 奶浆等),还有几款需要总配提供的热饮(比如柚茶)以及汤。

完善的薪资福利:

1、14.5元/小时,全职每月工作满167小时享400元津贴

2、免费提供制服(无需缴纳制服押金)

3、全职享有(社保:失业保险,医保,养老保险,,工伤保险,住房公积金)带薪,女性产假,男性陪产假等完善福利

4、晚班十点后薪资17.5元/小时

5、享有三倍薪资(每年11天)

6、当天上班伙伴享有独享的员工餐饮优惠

7、公司定期举办年度及月度员工聚餐活动

8、拥有全球500强的卓越训练,有广阔的快速发展空间,有机会3个月内升迁,升迁途径:员工——训练员——组长——储备经理——副经理——资深副经理——餐厅总经理或更高职位。

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第2个回答  2011-01-11
总配最简单的意思:就是把厨房做出的半成品,通过包装,变成能直接售卖的成品。
比如说汉堡,厨房炸出肉了,你把肉和汉堡坯子合成汉堡,装盒子里,放在陈列柜里,这就是总配工作的过程。明白了吧,呵呵。。
至于你说的具体的那些标准,你的师父会给你标准,并且教你制作方法的。
第3个回答  2019-02-18
制作汉堡和汉堡枪,剩下的自己学,我不可能一辈子在你身旁。
第4个回答  2011-01-11
pp pa pc
鸡肉卷 嫩牛五方 部分热饮

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