如题所述
食物，是我们身体所需营养素的主要来源，有了充足的食物，我们的身体才能够健康一些。只不过如今我们所吃到的食物，加工度越来越高，食物变得更加精细。这样的做法，也会让我们的身体出现了一些问题。
三十年前，中国人出现便秘的比较少，那个时候刚解决了温饱问题。吃的食物都比较粗糙，馒头是黑乎乎的颜色。而如今我们吃到的馒头却是非常白，所选择的小麦粉不是精粉就是特一粉。这些经过深加工的面粉，所含有的膳食纤维已经非常少。
膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间，促进粪便排出。但是如今我们吃到的主食往往是精加工的面粉和大米，膳食纤维摄入量不足，也就导致便秘的发生。同时，也增加了结肠癌的发病风险。
高血糖是糖尿病的主要症状，中国的糖尿病患者已经超过了1.4亿人，还有1个多亿人的血糖也出现了问题。糖尿病的发病因素比较多，而过于精细的主食也会增加糖尿病的发病风险。精白米面做成的馒头和米饭，膳食纤维的含量明显低于杂粮馒头和杂粮米饭。
膳食纤维可以抑制糖在小肠中的吸收，影响了葡萄糖的吸收和利用，致使餐后血糖不会突然上升而有利于调控血糖。因此糖尿病的饮食中，强调了主食要吃粗杂粮做成的主食，少吃精白米面做成的主食。
走在大街上，经常可以看到肥胖的人。通过对于肥胖人的膳食调查，也许你会发现一个问题，就是肥胖的人爱吃甜食或肉类食物，同时可能从来不吃粗杂粮。而经常食用粗杂粮的人，其身材则比较苗条。原因就在于粗杂粮中膳食纤维的含量比较高。
膳食纤维可以增加胃内的填充物，延缓胃内容物的排空，使葡萄糖的吸收趋于平稳，减少胰岛素的分泌，增加饱腹感，从而起到预防肥胖和控制体重的作用。
基础代谢是人体消耗能量的主要方式，基础代谢高的人就属于易瘦体质，怎么吃也不胖。而基础代谢低的人，则属于易胖体质，即使天天喝凉水也会胖。影响基础代谢的因素比较多，而B族维生素就是其中一个重要的因素。
粮谷类食物中含有的B族维生素，受食物加工度影响比较大。食物的加工度越高，能够保留下来的B族维生素就越少。长期食用精加工的食物，身体也会出现B族维生素缺乏的情况。B族维生素缺乏，基础代谢下降，减肥就变得更加困难。
想要追求健康，就要少吃精加工的食物，每天三餐的主食可以换成粗杂粮做成的馒头或米饭。粗杂粮，营养价值更高一些。
