如题所述
年夜饭16个菜的寓意如下:
八宝饭:阖家团圆
清蒸鲈鱼:年年有余
黄豆焖猪蹄:发财就手
小米肉丸:团团圆圆
糖醋排骨:节节高升
京酱肉丝:花开富贵
茄汁杏鲍菇:锦上添花
电饭煲焗鸡:大吉大利
腰缠万贯虾:腰缠万贯
蒸鱼糕:步步高升
红烧肉:红红火火
蚝油生菜:招财进宝
卤牛肉:牛气冲天
四季豆烧鸡翅:四季平安
虫草花排骨汤:飞黄腾达
青豆玉米炒虾仁:金玉满堂
年夜饭的南北差异
由于地理气候方面原因,除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬,冬天的北方地区冰天雪地,白茫茫一片,基本上没办法种植作物,可选用的食材不多,过年多吃饺子。
南方地区,尤其是沿海一些地方,基本上四季绿意盎然,南方冬季在蔬果等食材上占有极大的优势,所以在饮食的选择上具有更多的选择性;在地利方面,又得益于水资源充沛分布广,所以各类鱼类食材多样。在一些重要的节日上,南方的饮食会丰富多样一些。
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