如题所述
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。同时白菜作为相关网络用语使用。
白菜的选购技巧
1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。 结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。 另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。 
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-04-13
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”[1]
白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。[1]
白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。[2]
（概述图参考来源：中国自然标本馆[3]）
中文学名
白菜
拉丁学名
Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.
别称
黄芽菜 大白菜 结球白菜 包心白菜
界
植物界
门
种子植物门
热点关注
历史变迁 历史上的蔬菜王者之战
白菜PK掉对手成为蔬菜之王，曾经的王者今天却少有人种植，曾经的蔬菜之王是什么？700年前到底发生了什么？...
TA说2019-12-13
历史渊源 历史悠久的“中华神菜”：没有大白菜的冬天，还叫冬天吗？
大白菜，作为最接地气的蔬菜，还有一个挺文艺的名字，你知道吗？它是一道神菜，虽然土生土长，但历经几千年，始终稳坐江湖的头把交椅。今天我们就来歌颂一下大白菜。...
TA说2019-12-13
食用方式 东北人谁家还没几百斤大白菜，可他们是怎么吃完的？
随着物质的充裕和物流的发达，冬季买到新鲜蔬菜已经毫无难度，随着上一辈人的岁数越来越大，囤秋菜的人相比也会越来越少，秋收冬藏在未来真的会变成一种仪式感。...
TA说2019-12-13
快速
导航
球色
产地生境
无公害生产技术
营养成分
主要价值
食用注意
推荐菜品
白菜趣谈
形态特征
白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白本回答被网友采纳
白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。[1]
白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。[2]
（概述图参考来源：中国自然标本馆[3]）
中文学名
白菜
拉丁学名
Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.
别称
黄芽菜 大白菜 结球白菜 包心白菜
界
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门
种子植物门
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白菜PK掉对手成为蔬菜之王，曾经的王者今天却少有人种植，曾经的蔬菜之王是什么？700年前到底发生了什么？...
TA说2019-12-13
历史渊源 历史悠久的“中华神菜”：没有大白菜的冬天，还叫冬天吗？
大白菜，作为最接地气的蔬菜，还有一个挺文艺的名字，你知道吗？它是一道神菜，虽然土生土长，但历经几千年，始终稳坐江湖的头把交椅。今天我们就来歌颂一下大白菜。...
TA说2019-12-13
食用方式 东北人谁家还没几百斤大白菜，可他们是怎么吃完的？
随着物质的充裕和物流的发达，冬季买到新鲜蔬菜已经毫无难度，随着上一辈人的岁数越来越大，囤秋菜的人相比也会越来越少，秋收冬藏在未来真的会变成一种仪式感。...
TA说2019-12-13
快速
导航
球色
产地生境
无公害生产技术
营养成分
主要价值
食用注意
推荐菜品
白菜趣谈
形态特征
白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-04
大白菜是十字花科芸苔属芸苔种中能形成叶球的亚种，为1.2年生草本植物，别名结球白菜、黄芽菜、包心白菜、交菜等，大白菜起源于我国，在我国栽培面积之广，产量之丰，为各类蔬菜之冠，是东北、华北、内蒙、新疆等高寒地区冬春主要食用的蔬菜之一。据说大白菜一直没有名字，一直到了汉朝，才因为可耐霜雪和松树类似，才有了“菘”这个名字。
大白菜营养丰富，所含的钙和维生素C比梨和苹果还高，并含有核黄素，其微量元素——锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，甚至高于肉类和蛋类。每100克可食大白菜中含蛋白质1.1克、脂肪0.3克、碳水化合物10克、钙61毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.01毫克、粗纤维0.4克，还含有维生素B1、B2、C、E等，并含有硅、锰、硼、铜等多种微量元素。大白菜耐贮藏，清洁卫生，是我国人民喜爱的蔬菜之一。
大白菜还有一定的药用功效，“本草纲目拾遗”中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮。
1、大白菜“性味甘，平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。
2、由于大白菜含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
3、大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。
4、大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。
5、大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。
6、大白菜含有的微量元素铜，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品，因此大白菜被世界卫生组织推荐为最佳蔬菜之一。
7。害处？？？？？？？？？？？？？不会吧。。。。。。不过到是有一点害处。是针对不同人群的害处，对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。本回答被网友采纳
大白菜营养丰富，所含的钙和维生素C比梨和苹果还高，并含有核黄素，其微量元素——锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，甚至高于肉类和蛋类。每100克可食大白菜中含蛋白质1.1克、脂肪0.3克、碳水化合物10克、钙61毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.01毫克、粗纤维0.4克，还含有维生素B1、B2、C、E等，并含有硅、锰、硼、铜等多种微量元素。大白菜耐贮藏，清洁卫生，是我国人民喜爱的蔬菜之一。
大白菜还有一定的药用功效，“本草纲目拾遗”中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮。
1、大白菜“性味甘，平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。
2、由于大白菜含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
3、大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。
4、大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。
5、大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。
6、大白菜含有的微量元素铜，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品，因此大白菜被世界卫生组织推荐为最佳蔬菜之一。
7。害处？？？？？？？？？？？？？不会吧。。。。。。不过到是有一点害处。是针对不同人群的害处，对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。本回答被网友采纳
