如题所述
打开煤气炉,把空锅放在火上使劲烧。当烧至锅内略有青烟冒气的时候,加入几勺植物油,用勺子搅动均匀后,然后再倒回油盆内。这个方法叫做“滑锅”,也是饭店大厨们常用的方法。滑完锅后,再炒菜的时候,你会发现锅太好用了,不会再出现粘锅现象!
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第1个回答 2021-06-12
做菜老粘锅怎么办?做菜老粘锅这说明那是铁锅应该用油给喂出来。用肉体给。大火炼出来一般的就不黏锅了或者是用姜把锅蹭出来。做菜的时候也不粘锅。你可以试一下。
第2个回答 2021-06-12
传统的做菜方式讲究油温,如果油温到了以后,食材就不容易粘锅,如果想要不粘锅,当然也可以买有涂层的锅,那么在做菜的时候,就不容易粘在锅底,是比较好用的吧。
第3个回答 2021-06-12
做菜老是粘锅一是油放的少,其次就是翻炒的次数少,还有就是快熟的时候要用中火,也可以适量放点水。
第4个回答 2021-06-12
做菜老是粘锅的话可以将火关小一点,或者是多放一些食用油.