冬天什么菜能留住

冬天可以保存大白菜，胡萝卜，土豆，芥菜等等，这些在冬天都可以留住的不容易坏。

土豆

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1、土豆。北方的冬天绝对离不开它；土豆储存时间比较长。北方农村自家种好几亩土豆，地下挖洞，冬天土豆可以完好的保存一整个冬季，直到第二年4/5月份吃也是没有关系的。而土豆的营养又非常丰富，既可以当主食又可以当蔬菜吃，一举两得。

大白菜

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2、大白菜。北方冬天必须要储存的蔬菜；在北方生活过的都知道，每到这个季节，往家里抗大白菜，好一片丰收的景象！大白菜晾干之后，外面的一层白菜就是干菜了，就是用这层干菜来保护大白菜一个冬天不腐坏；

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。中国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

胡萝卜

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3、胡萝卜。北方冬天必须要储存的蔬菜之一；胡萝卜跟土豆一样秋收之后，叶用来做腌菜，而萝卜都会放地窖，北方的胡萝卜除了炒菜之外，一般都用来做饺子馅儿；

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可以益肝明目，还有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，可以利嗝宽肠，通便防癌；胡萝卜还有丰富的维生素A，是骨骼生长发育必须的物质，有助于细胞增值生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育有重要的意义。