如题所述
花菜又称花椰菜,含有类黄酮最多的食物之一。是甘蓝的变种,属于十字花科蔬菜,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质等,质地细嫩,味道甘甜鲜美。是一种低热卡、膳食纤维丰富的蔬菜。经常食用可减肥瘦身、美容祛斑、延缓衰老、防癌抗癌。1、减肥瘦身:因花菜中的水分含量很高,糖分、脂肪、热量较低,常吃花菜不会使大量脂肪在身体中堆积,花菜中的膳食纤维含量较高,既可加速肠胃蠕动,还能减少肠道对脂肪的吸收,具有减肥瘦身的效果。2、美容祛斑:花菜中含有丰富的维生素C,可抑制黑色素细胞的合成,能起到美白祛斑的作用。3、延缓衰老:因花菜中的维生素A和维生素E含量很高,这两种营养物质具有抗氧化的作用,可以清除自由基,常吃花菜可起到延缓衰老的作用。4、防癌抗癌:研究发现,花菜的抗癌效果很好,常吃花菜可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的患病率。5、清洁血管:花菜是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮是血管清理剂,能够防止血小板结块,减少心脏病与中风的危险。
人群
一般人群均适宜
。
脾胃虚寒、腹泻、尿路结石者
禁忌。不宜与黄瓜、猪肝、牛奶
同食。花菜与黄瓜同食,会使花菜中的维生素C,被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,导致营养的流失,花菜与猪肝同食,会导致两种食物中的营养成分相遇,形成螯合物,降低身体对营养的吸收,花菜与牛奶同食,会影响牛奶中钙质的吸收。
花菜易生虫,常有残留的农药,食用前,花菜应放盐水里浸泡几分钟,还可去除残留农药;
花菜富含维生素B、维生素C,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以花菜不宜长时间焖煮。
食用方法
凉拌
花菜
将花菜掰成小朵,放入水中焯熟,捞出沥干水分后,加入食盐、蚝油、香油、鸡精调味即可。
炒花菜
将花菜掰成小朵,洗净控水备用,热锅中放油,油热后放入蒜末煸炒出香味,将花菜倒入反复煸炒,最后加入盐、味精调味。
人群
一般人群均适宜
。
脾胃虚寒、腹泻、尿路结石者
禁忌。不宜与黄瓜、猪肝、牛奶
同食。花菜与黄瓜同食,会使花菜中的维生素C,被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,导致营养的流失,花菜与猪肝同食,会导致两种食物中的营养成分相遇,形成螯合物,降低身体对营养的吸收,花菜与牛奶同食,会影响牛奶中钙质的吸收。
花菜易生虫,常有残留的农药,食用前,花菜应放盐水里浸泡几分钟,还可去除残留农药;
花菜富含维生素B、维生素C,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以花菜不宜长时间焖煮。
食用方法
凉拌
花菜
将花菜掰成小朵,放入水中焯熟,捞出沥干水分后,加入食盐、蚝油、香油、鸡精调味即可。
炒花菜
将花菜掰成小朵,洗净控水备用,热锅中放油,油热后放入蒜末煸炒出香味,将花菜倒入反复煸炒,最后加入盐、味精调味。
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第1个回答 2021-03-01