如题所述
菠萝的挑选技巧:提示:在市场上购买菠萝因为不能品尝,所以难以分辨些,需要花多点技巧,在挑选菠萝的时候一定要注意带上手套,或者其他的保护手部的物品,因为菠萝的刺非常多,挑选起来也有一定的难度。
1、要观察整个菠萝的外表。
果皮的颜色:自然成熟的菠萝应该是泛着金黄色到深黄色之间,这样的菠萝酸甜适中,爽脆可口;带青色的菠萝则是未熟的采摘果,口感青涩甜味很淡;深褐色的是熟透了的菠萝,口感带发酵的酸甜味,果肉软棉。
果目(菠萝丁)的形状:果目大而均匀,结实而显得饱满,表皮凸起物没有磨损,证明菠萝是自然成熟而新鲜。
叶子的状态:挑选菠萝的时候,不妨看下叶子是否正常茂盛,容易折断或者脱落较多的,证明果实已经过熟,果肉也不好吃。
2、从气味判断菠萝的甜味。
成熟度好的菠萝很近就能闻到那股特殊的香气,清甜浓郁的正好合适,为八成熟的菠萝;浓香带着发酵的酸甜味道则是过熟的菠萝,很容易烂掉;闻不到明显的菠萝香气的多半为五六成熟的菠萝,是半生采摘果,这样果实没有糖分,就算放久了表面变黄,果心也会较硬,吃起来青涩无味。
3、把菠萝拿起来挑选了。
掂重量:挑选的秘诀就是同样大小的菠萝,越重的果实质量越好。这样的果实肉质饱满、水分充足,果肉扎实,也不容易挑到烂心的。
听声音:左手拿起菠萝的叶子,右手用食指和中指弹一下菠萝的肚子,假如能听到类似拍打肌肉的声音,那么恭喜你,这是一颗优良的菠萝。
按压果肉:最后再轻轻按压下菠萝,坚硬而没有一点弹性的是生菠萝,瓷实而微软的是八成熟的菠萝,最适合鲜食了;容易凹陷或者用力按压有果汁渗出的迹象,那就果断放弃这颗菠萝吧!
如果不打算当天吃,最好选择八成熟的菠萝,黄中带点绿色光泽的最佳。菠萝切开之后香气馥郁,刺小而浅,果肉呈现淡黄色,果肉厚而果芯小的是品种好的菠萝,口感也是最好的。
1、要观察整个菠萝的外表。
果皮的颜色:自然成熟的菠萝应该是泛着金黄色到深黄色之间,这样的菠萝酸甜适中,爽脆可口;带青色的菠萝则是未熟的采摘果,口感青涩甜味很淡;深褐色的是熟透了的菠萝,口感带发酵的酸甜味,果肉软棉。
果目(菠萝丁)的形状:果目大而均匀,结实而显得饱满,表皮凸起物没有磨损,证明菠萝是自然成熟而新鲜。
叶子的状态:挑选菠萝的时候,不妨看下叶子是否正常茂盛,容易折断或者脱落较多的,证明果实已经过熟,果肉也不好吃。
2、从气味判断菠萝的甜味。
成熟度好的菠萝很近就能闻到那股特殊的香气,清甜浓郁的正好合适,为八成熟的菠萝;浓香带着发酵的酸甜味道则是过熟的菠萝,很容易烂掉;闻不到明显的菠萝香气的多半为五六成熟的菠萝,是半生采摘果,这样果实没有糖分,就算放久了表面变黄,果心也会较硬,吃起来青涩无味。
3、把菠萝拿起来挑选了。
掂重量:挑选的秘诀就是同样大小的菠萝,越重的果实质量越好。这样的果实肉质饱满、水分充足,果肉扎实,也不容易挑到烂心的。
听声音:左手拿起菠萝的叶子,右手用食指和中指弹一下菠萝的肚子,假如能听到类似拍打肌肉的声音,那么恭喜你,这是一颗优良的菠萝。
按压果肉:最后再轻轻按压下菠萝,坚硬而没有一点弹性的是生菠萝,瓷实而微软的是八成熟的菠萝,最适合鲜食了;容易凹陷或者用力按压有果汁渗出的迹象,那就果断放弃这颗菠萝吧!
如果不打算当天吃,最好选择八成熟的菠萝,黄中带点绿色光泽的最佳。菠萝切开之后香气馥郁,刺小而浅,果肉呈现淡黄色,果肉厚而果芯小的是品种好的菠萝,口感也是最好的。
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第1个回答 2011-01-17
菠萝果皮呈橙黄且微带红色,有光泽,那么生长发育一般较为成熟,口味也更香甜。如果果皮还呈青绿色,就表示菠萝还没熟透,含有的糖分较低,口感会差很多。同时,菠萝顶部的叶子青翠鲜绿,通常表示其在生长过程中日照良好,又非常新鲜,吃起来更是味美多汁。除了要掌握果皮发红、果叶翠绿的方法之外,还有一些挑选香甜菠萝的小窍门。一般来说,个头较矮并且体粗的菠萝果肉比个头瘦长者要多,也更结实,这样的“矮胖子”也相对更好吃、味更甜。买菠萝的时候还要注意看大小,大个的菠萝熟得比较透,比小个子“发育”得更好,味道比较甜。还可以仔细闻一下水果的底部,香气越浓表示水果越甜。
此外,还可用手轻轻按压菠萝,以判断它的成熟度。坚硬而无弹性的是带生采摘果,所含糖分不足;挺实而微软的是成熟度最适宜的,果肉也饱满;有凹陷的则为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明已经变质,不能再吃了。
此外,还可用手轻轻按压菠萝,以判断它的成熟度。坚硬而无弹性的是带生采摘果,所含糖分不足;挺实而微软的是成熟度最适宜的,果肉也饱满;有凹陷的则为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明已经变质,不能再吃了。
第2个回答 2011-01-17
最简单的方法是看它的表面光泽浑圆,饱满的就最新鲜本回答被提问者采纳