在中国发展 好找工作哦么？ 一般师傅的月薪是多少？ 还有中国的饭店对做刺身重视么？ （比如以别的为主 稍带着刺身这个档口， 或者要求刺身师身兼多职 又做寿司又雕刻 的 有没有这种现象？） 我对这行不了解 希望 了解的 朋友 给我讲讲 什么都行 谢谢~！！！
那么还有 问题 就是 大酒店 比如日航 酒店 招日本料理厨师 需要有什么条件啊？（比如日语，广东话，学历.........） 他们会用中国人给他们做么？（他们会不会说中国人做的东西 不正中）？ 我要是选择明档 是不是 就需要会 做寿司 和刺身？ 有没有个具体的名称？ （比如中餐分热菜间凉菜间）
感谢 帮我的朋友
个人认为还是有发展的~如果是经过系统的培训后并取得了相应的资格证书.工作是比较好找的~培训学校都会介绍一些工作地点~但薪水一般都不会特别的高..主要也是看哪个城市.一般来说.还是南方的日本料理发展的比较好.估计薪水也会比北方高一些.拿天津做个例子.一般一周上6天歇一天的 每个月薪水一般在1800-2000左右.这还是给的比较多一些的.要是上5歇2的话.一般能在1500左右.还有的是上4歇3.一般在1200左右.小时工的话也是每小时8-10元的意思.
一般来说 饭店酒店的日本料理主要还是寿司的制作.刺身也会有一些.但要看是什么类型的酒店.如果是西餐为主的话.那么日餐的比重也就占到百分之五.有的地方会有专门的寿司吧台.这个位置是薪水最高的.当然了 技术也得需要比较过硬.寿司吧主要负责寿司跟刺身的制作.面对面的服务客人.要求手头麻利.形象好.一般这个位置得薪水在2500-3500之间不等.专门负责寿司及刺身.不负责后厨房的蒸.煮.炸什么的.如果是在小的料理店.估计也差不多是这样.但具体是否身兼数职.这就要根据店里的要求了.
拿日航酒店来说.会日语当然是最好.毕竟是日本的酒店.总厨师长一定会是日本人.如果会日语沟通起来会比较方便.至于广东话估计没太大用.学历方面一般大专就可以了吧.主要还得是看活儿怎么样~不过找日航建议要找本地的日航酒店.一般外地的他们不安排住宿的.日航的工资一般在1400左右.在租房就不够了.
如果需要做明档.这个跟刚才介绍的寿司吧其实意思是一样的.必须要求会刺身跟寿司.而且没有几年的实际工作经验 一般是不会让你做明档的.如果你是想从现在开始就学习日料.我想是可行的.至少也是一门出路.但无论怎么做.无论在哪个地方做.最后也都是要自己开店才是最理想的.毕竟厨师就是厨师.即使做日餐也一样.呵. 希望这点个人建议能对你有帮助..
一般来说 饭店酒店的日本料理主要还是寿司的制作.刺身也会有一些.但要看是什么类型的酒店.如果是西餐为主的话.那么日餐的比重也就占到百分之五.有的地方会有专门的寿司吧台.这个位置是薪水最高的.当然了 技术也得需要比较过硬.寿司吧主要负责寿司跟刺身的制作.面对面的服务客人.要求手头麻利.形象好.一般这个位置得薪水在2500-3500之间不等.专门负责寿司及刺身.不负责后厨房的蒸.煮.炸什么的.如果是在小的料理店.估计也差不多是这样.但具体是否身兼数职.这就要根据店里的要求了.
拿日航酒店来说.会日语当然是最好.毕竟是日本的酒店.总厨师长一定会是日本人.如果会日语沟通起来会比较方便.至于广东话估计没太大用.学历方面一般大专就可以了吧.主要还得是看活儿怎么样~不过找日航建议要找本地的日航酒店.一般外地的他们不安排住宿的.日航的工资一般在1400左右.在租房就不够了.
如果需要做明档.这个跟刚才介绍的寿司吧其实意思是一样的.必须要求会刺身跟寿司.而且没有几年的实际工作经验 一般是不会让你做明档的.如果你是想从现在开始就学习日料.我想是可行的.至少也是一门出路.但无论怎么做.无论在哪个地方做.最后也都是要自己开店才是最理想的.毕竟厨师就是厨师.即使做日餐也一样.呵. 希望这点个人建议能对你有帮助..
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-01-07
中国上点档次的饭店对做刺身还是比较重视的，如果生意很好的话，那只要做好刺身就好，如果生意一般，就要兼多职 又做围边又雕刻 的，是这样的吧，我们酒店就这样
第2个回答 2011-01-09
2，最低工资1500~ （高星级酒店的话有5险1金）
3，我认为在中国饭店里面做，或者学日料就没有意思了。
4.，一般日料厨师是身兼多职。大致分前（寿司，生鱼）后（冷菜，炸，烤，铁板）。
各地方稍有不同，日航比较正统。如果你想做厨师，我认为学日餐对自己的造诣会有相当的帮助，哪怕以后做中餐或者西餐等。
3，我认为在中国饭店里面做，或者学日料就没有意思了。
4.，一般日料厨师是身兼多职。大致分前（寿司，生鱼）后（冷菜，炸，烤，铁板）。
各地方稍有不同，日航比较正统。如果你想做厨师，我认为学日餐对自己的造诣会有相当的帮助，哪怕以后做中餐或者西餐等。
第3个回答 2011-01-07
我是在一家日航酒店的餐饮部里面工作。说说我的意见，看对你是否有帮助。
1，日料是否有前途要看是哪个城市了。
2，最低工资1500~ （高星级酒店的话有5险1金）
3，我认为在中国饭店里面做，或者学日料就没有意思了。
4.，一般日料厨师是身兼多职。大致分前（寿司，生鱼）后（冷菜，炸，烤，铁板）。
各地方稍有不同，日航比较正统。如果你想做厨师，我认为学日餐对自己的造诣会有相当的帮助，哪怕以后做中餐或者西餐等。本回答被网友采纳
1，日料是否有前途要看是哪个城市了。
2，最低工资1500~ （高星级酒店的话有5险1金）
3，我认为在中国饭店里面做，或者学日料就没有意思了。
4.，一般日料厨师是身兼多职。大致分前（寿司，生鱼）后（冷菜，炸，烤，铁板）。
各地方稍有不同，日航比较正统。如果你想做厨师，我认为学日餐对自己的造诣会有相当的帮助，哪怕以后做中餐或者西餐等。本回答被网友采纳
第4个回答 2019-12-25
刺身” 刺生和刺身的意思是一样的是生吃。是一种烹调方法 用专用的盛器把冰块拍碎用保鲜膜封住把鱼，龙虾的肉片成薄片放在冰块上。 带芥辣，海鲜酱油等调料调成汁。一起上桌 刺参是一种海参，产地是渤海湾 偶检《词库建设通讯》旧刊，重读1997年1月第11期上的关于“鱼生”和“刺身”的讨论，忽有所感。于是找来资料，请教中日朋友，再赴市场食肆观察，大有豁然之感。因此整理所得，形成此文，并公诸同道。 “刺身”当然是日本的传统食品，不过并不像通常所理解的那样简单。培训机构的话还是建议去长沙新东方 。
