如题所述
鲶鱼没有刺。
鲇鱼多黏液,体无鳞。背鳍很小,无硬刺,有4~6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长,后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云状斑块。
主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层,多在沿岸地带活动,白天多隐于草丛、石块下或深水底,夜晚觅食活动频繁。
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鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。
它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多。
对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
参考资料来源:百度百科—鲶鱼
养殖的大宗淡水鱼大多有刺,特别是鲤科鱼类,如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼等。常见的刺较少的淡水鱼有以下几种:
1、罗非鱼,又名非洲鲫鱼,外形类似鲫鱼,肉质相对较粗。以红烧、清蒸最好,也常用来煎烤。
2、黑鱼,又称财鱼、乌鳢,体形延长,呈圆筒形。鱼肉细嫩厚实,通常处理成鱼段或鱼片后烹调。
3、鲶鱼,又称鲇鱼、胡子鲶,头扁口阔,有胡须。以清蒸、清炖为好。
4、鳜鱼,又称桂鱼、鳌花鱼,身长扁圆,头尖嘴大,鱼肉呈瓣状、口感细嫩,可做松鼠鳜鱼、臭鳜鱼等。
5、鲈鱼,体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。
扩展资料:
1、当鱼刺卡到喉咙的时候,首先我们要保持冷静,确定真的鱼刺卡在喉咙之后,一定不要在吃东西啦,最好是连水都不要去喝,以免让鱼刺扎的会更深。
2、如果鱼刺卡在喉咙里面,张嘴就是可以看到鱼刺的,我们可以用镊子或者是夹子,把鱼刺给夹出来,千万不要盲目的去吞咽鱼刺,这样就会让鱼刺卡在喉咙更深处。
3、如果是当鱼刺卡在喉咙不深不浅的位置,现在用镊子正好取不出来,那么我们现在才可以尝试着去咳嗽,要把鱼刺给抠出来,要注意的是千万不要去用力的吞咽,这样反而会让鱼刺卡得越来越深。
4、如果当我们咳嗽的时候,鱼刺还是出不来,我们可以尝试着去刺激自己的咽部,来进行催吐,我们可以用手指压住自己的手指引发恶心,从而引起呕吐,这样就会让鱼刺松动,随着呕吐物一起吐出来。
5、如果我们再找不到鱼刺的话,或者是鱼刺扎进更深的地方,那就要去医院找医生取出,这是最好的处理方法,如果有条件的话,尽量都要去找医生,取出鱼刺。
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本回答被网友采纳1、鲈鱼 只有根主刺,小刺几乎没有。葱姜切丝,鱼里外抹上少量盐和黄酒略腌(可以在鱼背上划上几刀斜刀,放点葱姜丝),大火蒸10分钟或者微波炉高火转一下(我家微波炉有蒸鱼功能,没有的话高火十分钟先看看生熟)。出锅后倒掉汤汁,直接淋上蒸鱼豉油。讲究一点的还可以淋一点热油哈。喜欢重口味的,还可以放上豆豉和干辣椒,更加浓厚的口味。
2、鸦片鱼 鸦片鱼头和身段都是好肉肉啊!冷冻柜台常有。清蒸做法和鲈鱼类似(蒸鱼豉油都不一定要放),自然鲜美香浓,尤其是骨头特别鲜美(全是大骨头,小刺几乎没有),吮指原味鱼有没有!还有种办法是红烧,老抽生抽糖葱段黄酒,另外一种风味。
3、罗非鱼(非洲鲫鱼)家里人都不太爱吃,肉质较粗,只有主刺没有小刺。我自己超级爱,没有刺吃起来太爽。罗非鱼肉质粗,不适宜煮汤,适合红烧和烤。
4、银鱼,无锡特产,太湖三白之一的银鱼。一根小小的主刺,脆脆的软骨,我特别喜欢在嘴里折磨那根小刺。银鱼据说小的好、鲜美,太湖银鱼都小小的,外地银鱼都超级大。银鱼出水就死,非常娇贵呢!所以新鲜的银鱼最好。银鱼炒鸡蛋,银鱼炖蛋,银鱼羹,都是简单又营养,吃起来超级爽。银鱼鲜美,所以一般都清淡做法,银鱼还可以包馄饨哈,特别适合家里有小孩的。
5、恩公鱼(黄辣丁) ,家里有小孩必备的鱼(宝宝一次能吃两条),刺少,肉质鲜美,无论哪个超市菜场都能买到。恩公鱼油一煎,炖汤更鲜,再放点豆腐香菜胡椒粉香油。红烧放点辣,或者和土豆粉金针菇泡椒海南灯笼椒们一起石锅炖汤,香辣下饭。
6、鲶鱼,鲶鱼在川菜里特别多,片片和辣椒们一起狂欢。在家的话,也主要是红烧了吃,多放些蒜瓣,豆瓣酱一炒,鲶鱼切块一煮也是极好的。
7、黄鳝 黄鳝可以烧汤,可以和蒜瓣红烧。一根主骨头,吃起来爽爽的都是肉肉。还有种更爽的吃饭,请卖鱼的师傅帮忙把肉剃下来,不肯的话就自己剃,一整只黄鳝沿着骨头划几刀,一撕,具体取肉的方法可以搜搜。肉肉切小拇指的段,用洋葱青椒爆炒,香浓滑嫩!
8、鳗鱼 照烧鳗鱼饭,清蒸鳗鱼,去吃湖鲜必吃清蒸鳗鱼,切块摆盘清蒸,表皮肥而不腻,肉质细嫩,还木有小刺!
9、带鱼 红烧,清蒸,糖醋,香煎。只有一根主刺和两条旁边的刺,剃掉就好。
还有类似于重庆乌鱼,这种鱼刺比较少,都是大刺,吃的时候也需要小心,不排除完全没有!