如题所述
第1个回答 推荐于2019-10-11
所谓的冒烟的冰激凌就是液氮冰激凌,是没有毒的。这种冰激凌是通过液态氮快速制冷来凝固成型的。成型后,低温液态氮使周围的水蒸气迅速冷凝为极小的水滴,分散在空气中,形成水雾,看起来像冒烟一样。
氮虽然无毒,但如果由于温度极低而操作不当或误食,会对皮肤和内脏造成严重损害,而且还可能因吸入这种蒸汽而导致呼吸困难,尤其是哮喘患者。
扩展资料:
氮气在食品工业中的应用很多,都是作为加工助剂。比如膨化食品中充氮气可以保持食物的口感,延长保质期。而液氮可以用来冷冻研磨香辛料避免香味流失,还可以用于食品比如海鲜的冷冻,保持其口感和营养。而将液氮现场用于制作冰激凌等食物直接食用,并无相关规定。
参考资料:
本回答被网友采纳第2个回答 2019-03-01
冒烟的冰淇淋叫液氮冰淇淋,和普通的冰淇淋一样,没有毒的。
冰淇淋冒出来的烟,其实是水蒸气。液氮冰淇淋其实就是普通冰激凌,它们的做法是一样的,唯一的不同是,将做成的半成品液氮冰淇淋放在液氮中,等待半成品逐渐冷冻,形成固定形状,再进行售卖。
液氮冰淇淋,其实就是利用液氮的汽化温度极低(零下196度),当液氮遇到热量就会变成气体,产生了冒烟的效果。氮气是常见的气体,是空气的主要成份之一、空气中的氮气占总量的78.08%(体积分数),化学式为N2,它本身是没有毒的,无色无味,无腐蚀性,对身体并无害处。
本回答被网友采纳第3个回答 2018-01-17
不会有毒的,冒烟冰淇淋之所以会冒烟,是因为液氮,液氮温度极低,有零下196度,遇热极速蒸发,产生冒烟的效果。而液氮本身是没有毒的,惰性气体,无色无味 无腐蚀性,并且,当你把冰淇淋吃到嘴里以后,液氮会极速蒸发,不会有残留。因为嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了。
综上所述,冒烟冰淇淋是可以放心吃的。本回答被网友采纳
综上所述,冒烟冰淇淋是可以放心吃的。本回答被网友采纳
第4个回答 2016-07-21
冰淇淋冒烟,是因为冰淇淋的温度低,使周围的水蒸气液化形成小水滴,看起来像是冒烟。